黄达明 ， 李 欣 ， 黄 翀 ， 张志才 ，4**， 孙文敬

（1.江苏大学食品与生物工程学院，江苏 镇江 212013；2.江西省生物发酵食品添加剂工程技术研究中心，江西 上饶 334221；3.南京邮电大学通信与信息工程学院，江苏 南京 210046；4.北京绿科天成生物有限公司，北京 100089）

在糖尿病的治疗方面，目前降血糖的方法大部分是注射胰岛素，但这种治疗方法大都是短时的，并且易出现多种副作用。葡萄糖的吸收利用包括葡萄糖进入细胞以及葡萄糖在细胞内分解。葡萄糖进入细胞的主要方式是协助扩散，扩散速率受细胞内外葡萄糖浓度差值、扩散系数以及葡萄糖与细胞膜上载体的亲和力的影响。提高葡萄糖代谢，降低细胞内葡萄糖浓度有利于提高葡萄糖进入细胞的速率。糖耗量是反映糖代谢速率一个重要指标。肝脏又是机体吸收利用葡萄糖的重要器官之一。对于葡萄糖的消耗，国内外文献报道大都在细胞水平或体内分子水平上研究，且主要以刺激胰岛素分泌和耗氧量作为检测指标[1-8]，但是这两个指标不能准确地反应组织代谢水平。

树舌 （Ganoderma applanatum）属真菌门 （Eumycota）、担子菌亚门 （Basidiomycotina）、 层菌纲 （Hymenomycetes)、非菌褶目 (Aphyllophorales)、 灵芝菌科 （Ganodermataceae）、灵芝属 （Ganoderma），是重要的药用真菌之一。树舌主要成分包括多糖、甾体化合物、三萜、脂类、氨基酸以及微量元素等[9，10]。树舌性平，气微、味淡[11]，具有清热、消积、化痰、止痛等功效[12]。作为一种药用真菌，在人类治疗疾病方面发挥着重要作用。随着对树舌研究的不断深入，其药用价值已引起人们的高度重视。

试验以糖耗量为指标，对树舌发酵液提高离体肝脏糖耗量的条件进行了研究，筛选并优化出合适的树舌发酵条件，试图研究出其降血糖机理，以期为树舌大规模工业发酵生产相关降糖产品提供理论支持和科学依据。……