吉林农业大学动物科学技术学院 芦洪梅 王桂芹* 韩宇田

吉林省长春市水产研究院 孙 丽 郭贵良

谷氨酰胺（Gln）是脂肪族中性氨基酸，具有一个α-氨基和一个易水解的末端酰胺基，因其独特而复杂的生理功能逐渐成为营养学、生理学、营养免疫学等学科领域的研究热点。Gln是哺乳动物体内含量最丰富的氨基酸，循环中30%～35%的氨基酸转运靠Gln来完成，但Gln受热易分解生成有毒的焦谷氨酸和氨，这制约了Gln在饵料中的广泛应用。而丙氨酰-谷氨酰胺（Ala-Gln）以其稳定性好、水溶性高以及体内利用效率高等特点，已在临床医学和畜禽生产中有较多的应用研究 （Rosangela 等 ，2003；Babu 等 ，2001；Yu 等 ，1999）。在断奶仔猪饲粮中添加1%Gln，可防止断乳后7 d内空肠的萎缩，维持小肠黏膜的正常结构和功能（刘涛等，2003；彭健和刘涛，1999）。徐奇友等（2009）试验证明，日粮添加Ala-Gln可以提高哲罗鱼仔鱼的生长性能。目前关于Ala-Gln在建鲤鱼中的应用鲜见报道。本试验在饲料中添加不同水平的Ala-Gln饲喂鲤鱼，旨在探讨Ala-Gln适宜添加量，为生产实际提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲料 以鱼粉为蛋白源，添加不同水平（0、0.3%、0.8%）的 Ala-Gln，以丙氨酸调平，配制等氮等能（35%粗蛋白质、17 MJ/kg）的饲料，饲料原料经粉碎过60目筛，按配方称重、均匀混合，挤压成直径为2.0 mm颗粒，晒干后保存、备用，饲料配方见表1。

表1 试验的饲料配方及营养成分（以干物质基础）

1.2 试验设计与饲养管理 采用3个Ala-Gln添加水平（0、0.3%、0.8%），共 3 个处理组，每个处理设置3个重复。试验鱼来自吉林东辽安西渔场，为同一批人工孵化的二龄鲤鱼鱼种，质量为（32.76±0.35）g。……