安徽农业大学动物科技学院 徐晓娟 蔡海莹* 张 磊 汪丽伟

安徽农业大学茶与食品科技学院 陈 玮

茶多酚是一种从茶叶中提取的纯天然复合物，是茶叶的主要生物活性成分，其主要成分儿茶素类，因含酚性羟基极易发生氧化、聚合、缩合等变化，因而具有较好的抗氧化能力和清除自由基防止脂质过氧化的能力；能够保护生物膜、小动脉、中枢神经、肾脏、肝脏以及生物大分子的结构及其功能的完整性；同时能够杀菌、抗病毒、抑制病原体的入侵和抗球虫；促进谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物岐化酶（SOD）酶的活化，保护和修复抗氧化系统，再生生物体内α-维生素E、维生素C等抗氧化成分，协同抗氧化（杨贤强等，2003）。笔者前期做了有关茶多酚对猪肉品质及抗氧化作用影响和茶多酚抗鸡球虫的研究，其他学者也做了一些相关研究，但试验结果因畜禽种类和品种的不同有很大差异。为开发利用茶多酚在畜禽饲养上的用途，针对安徽省广泛养殖的青脚麻鸡，本研究探讨了茶多酚对青脚麻鸡生产性能、胴体品质、血脂的影响，以期为进一步探明茶多酚在肉鸡体内作用机制和在肉鸡生产中的应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 茶多酚，有效成分92.6%。每次饲喂前与基础饲粮搅拌均匀。

1.2 试验设计 采用单因子完全随机试验设计，选取160只15日龄健康青脚麻鸡，随机分为4个处理组，每组4个重复，每个重复10只鸡。第Ⅰ～Ⅲ组为试验组，分别在基础日粮中添加0.02%、0.04%和0.06%的茶多酚；……