中国农业科学院 北京畜牧兽医研究所 动物营养学国家重点实验室 张再明 侯水生* 谢明 黄苇 喻俊英

华南农业大学动物科学学院 杨 琳

对于动物机体来说，赖氨酸和精氨酸都属于必需氨基酸，因为二者在机体中不能合成或合成量有限，主要来源于饲料供给（周顺武，2008；杨凤，1999）。二者在动物的蛋白质合成、能量贮存、促进淋巴细胞的转化、增强动物的免疫功能和氮代谢产物的排泄等方面都有十分重要的功能。对于不同动物，饲料中不同的赖氨酸和精氨酸比例与动物的生长有很大关系，关于赖氨酸与精氨酸间存在拮抗作用的研究主要针对鸡、猪、鼠、狗（张再明等，2010）。对于家禽而言，因缺乏某些关键的酶，如氨基甲酰磷酸合成酶（Tamir和Ratne，1963），而不能合成精氨酸或者合成精氨酸的效率很低，因此只能由日粮来满足。王和民（1998）认为，赖氨酸和精氨酸在消化、吸收和肾脏重吸收上都存在着拮抗。禽类对精氨酸的需求量相对较高，而过量赖氨酸能通过诱导肾脏精氨酸酶来提高精氨酸的代谢。在猪的研究中，二者的拮抗不明显。Kwak等（1999）研究表明，在含0.53%精氨酸肉仔鸡日粮中添加0.9%赖氨酸会降低精氨酸的利用率，并进一步降低生长性能，这是由于二者之间的拮抗作用。王纪亭等（1999）认为，不同赖氨酸精氨酸比例对肉鸡生产性能的影响差异显著，提高精氨酸含量至需要量的1.5倍时，对肉鸡的生产性能没有影响，反而提高饲料转化效率。NRC（1994）肉鸭饲养标准指出，0～2周龄肉鸭赖氨酸水平为0.90%，精氨酸水平为1.10%。……