自2006年以来，在每一次有关乳业的会议上，只要有我演讲，我都会花三五分钟宣讲一下有机奶未来市场的前景。一方面是因为，我对中国当前奶源质量无法保证的隐忧；另一方面也有一个想法，那就是希望通过我们对有机奶的把握，帮助一家或多家中小企业突破由大企业控制的乳业竞争格局，在乳业再造一个经营奇迹。2008年，发生了“婴幼儿奶粉事件”，可以说，有机奶对奶源的精耕细作完全具备了在乳业突破的消费者群体基础，可是，没有大企业的介入，这个概念势必难以形成汹涌之势。时间到了2011年，伊利、蒙牛终于打出了有机奶这一张牌。

半年来，有机奶在伊利“0污染、0添加”的广告攻势下，开始有所起色，可是让人十分遗憾的是，国内的中型企业多数因为没有得到有机认证而无法跟随，小企业却大多因为不懂高端奶的运作而跟不上。这到底是什么原因造成的呢？

1 中国乳业缺乏有市场嗅觉的企业家

在我和乳业打交道的10 年中，中国乳业先后发生了5 次产品品类创新，但是最终却只成就了伊利、蒙牛等大企业，而没有惠及中小企业，中小企业只是做了简单的追随。

第一个品类是酸酸乳品类。这个品类较早推广的企业是三鹿。在2002-2003年推广的时候，这个产品因为口味问题，得到了河南消费者的出奇认可。当时，三鹿3 个月在河南利乐砖销售增长了6 倍，打败了伊利、蒙牛、光明成为了河南利乐产品第1 名。可是市场上没有中小企业关注这个现实，没有人研究这个市场。……