文 / 张莉娜 本刊记者

2011年8月7 日，由中国人民大学、人大利乐奶业发展研究中心主办的“2011中国奶业发展高峰论坛”在北京钓鱼台国宾馆举行。农业部、国家发改委、中国奶业协会的相关领导，以及来自中国人民大学和利乐中国的领导、专家出席了本次论坛。本次论坛以“规范质量管理，提高原奶品质”为主题，围绕适度规模化养殖、奶源基地科学管理等问题，探讨了提升原奶质量、产量，夯实中国奶业发展根基的实践途径。同时，第四批（40 家）学生奶奶源示范基地授牌仪式也在论坛期间举行。至此，原奶质量达到甚至超过欧盟标准的学生奶奶源示范基地已达101 家，这为升级国内原奶建设水平提供了可循的经验和实践的样板。

在中国奶业发展史上，奶源基地建设从未受到如此的重视。一直以来，中国奶业都是以乳制品加工为主要导向，市场越是繁荣的时候，奶业越是如此。然而，实践证明，奶业的可持续性发展离不开优质奶源作为保障。在消费者日益注重原奶品质的今天，乳制品加工企业不断面临着人们对其原料奶质量安全的监督和质询。与此同时，中国奶业整体已经进入平稳期，过去重产量、轻质量，重市场、轻牧场的倾向开始发生转变，源头把控变得越来越重要。

坚守奶业第一道屏障

原料奶作为初级产品、食品原料，其质量优劣直接关系着乳制品的质量与安全。可以说，奶业的第一道屏障正是由原奶把守。

会上，人大—利乐奶业研究中心发布了《2010中国奶业发展报告》。……