朱楠楠 胥锦桦 禹利君

（湖南农业大学园艺园林学院，湖南农业大学茶学教育部重点实验室·长沙·410128）

近年来，国内外已开展有关成品茶产地鉴定研究，主要采用矿质元素分析、化学成分分析等方法，但成品茶矿质元素及相应的生化成分，与品种、栽培条件、加工技术等密切相关，用单一的方法进行茶叶产地鉴定的结果不太稳定。本文在分析前人研究结果的基础上，提出将矿质元素分析、化学主成分分析两种鉴别方法有机结合，以求更准确地鉴定成品茶的产地。

1 矿质元素分析在成品茶上的研究

矿质元素分析已初步应用于不同产地、不同种类茶叶的区分。Fernández-Cáceres PL 等[1]用 ICPAES测定绿茶、红茶、速溶茶46个茶样中Al、Ba、Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Sr、Ti、Zn 的含量，发现在红绿茶之间金属元素的含量没有明显的差异，应用主成分分析（PCA）、线性判别分析（LDA）、人工神经网络（ANN）等模式识别法区分茶树类型，其中LDA和ANN显示出更好的效果，并认为这些化学计量学方法可用于区分亚洲与非洲茶及亚洲不同茶的产地。李海龙等[2]建立了用电感耦合等离子发射光谱法（ICP-AES） 分析砖茶中 Ca、Mg、K、Al、P、Cu、Zn、Fe、Mn等9种生命元素的方法，相对标准偏差在2.11%～8.68%之间，对砖茶中9种元素分析结果与普通茶叶作了比较分析，结果表明砖茶中P、Zn、K、Cu的含量均低于普通茶叶，分别只有普通茶叶的 48.70%、78.19%、85.68%和 98.78%，而 Al、Fe、Mn、Ca、Mg的含量均高于普通茶叶，分别是普通茶叶的 5.78、3.26、2.19、2.11 和 1.64 倍。康海宁等[3]应用微波消解处理样品，电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定了不同产地、不同种类的29种茶叶中 的 Mg、Al、P、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Sr 和Pb共13种元素的……