姚 芳 刘 靖 刘 萍 祁兴普（江苏畜牧兽医职业技术学院 江苏 泰州 225300）

培养创新型食品专业人才实践教学改革研究*

姚 芳 刘 靖 刘 萍 祁兴普
（江苏畜牧兽医职业技术学院 江苏 泰州 225300）

食品专业是一个实践性很强的应用型专业，本文对如何改革食品专业实践教学，促进创新型人才培养进行了探讨。具体措施包括：建立食品综合实训车间，完善创新性实践条件；实施“三段式”实践教学模式，促进创新型人才培养；成立学生食品专业协会，提高学生创业能力等。

高职；食品专业；实践教学；创新型人才

创新型人才具有四个基本要素：知识性要素、实践性要素、创新能力要素和品德要素。国家教育部出台的 “面向21世纪教育振兴行动计划”明确提出，要以培养人的创新思维和创新能力的创新教育来适应日新月异的科技发展和社会需求。在新形势下，高职院校人才培养目标应着力于创新意识、创新能力和具有综合能力的复合型人才的培养，着力于进行实践能力、动手能力和学生的创业意识、能力的培养。

食品专业是一个实践性很强的应用型专业。随着全社会对食品问题关注程度的普遍提高，对食品专业人才素质的要求也越来越高，急需一大批基础扎实、知识面宽、实践能力强、综合素质高、有创新意识和创新能力的食品专业创新型人才。近年来，江苏畜牧兽医职业技术学院就如何改革食品专业实践教学，促进创新型人才培养进行了有益的探索和实践。……