□内蒙古科技大学 汪磊

湖北省汉川市官备塘中学 汪又先

内蒙古科技大学 游新勇

华中农业大学 胡筱波

内蒙古科技大学 王国泽（通讯作者）

工科院校食品科学与工程专业建设的几点思考

□内蒙古科技大学 汪磊

湖北省汉川市官备塘中学 汪又先

内蒙古科技大学 游新勇

华中农业大学 胡筱波

内蒙古科技大学 王国泽（通讯作者）

文章以内蒙古科技大学数理与生物工程学院食品科学与工程专业6年多发展的经验与成绩为基础，对工科院校开设食品科学与工程专业的优势、劣势进行了剖析，并提出了工科院校食品科学与工程专业可持续发展的改革措施。

工科院校；食品科学与工程；专业建设

一、食品科学与工程专业简介

“民以食为天”，食品工业是人类的生命工业，在世界经济中占据着举足轻重的地位。我国又是一个超级人口大国，对食品的需求巨大，人口的急剧膨胀给我国农业带来了巨大的压力，因此，合理利用农业资源、控制农产品的产后减损、采用科学加工和绿色储运是促进我国农业可持续发展的关键。

我校食品科学与工程专业是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的高素质研究开发型和技术应用型工程技术人才，继而解决我国农产品加工与储运中的问题。

我国食品学科历史悠久，自1902年中央大学创办农产与制造学科开始，已有100多年的历史[1]。……