青岛农业大学动物科技学院 肖 宇 祁 茹 褚永康 林英庭＊

低聚糖因具有无污染、无残留等优点而倍受关注。本文综述了低聚糖在动物养殖中的应用，旨为低聚糖的研究、开发和应用提供理论依据。

1 低聚糖的分类

低聚糖又称寡糖或寡聚糖，是由2～10个相同或不同的单糖以糖苷键连接起来而形成的直链或支链聚合物的总称。根据构成单糖的性质可分为同源性寡糖和异源性寡糖。同源性寡糖是指由相同单糖组成的寡糖；异源性寡糖是指两种以上单糖组成的寡糖。根据单糖分子间结合位置的不同，可分为功能性低聚糖和普通低聚糖。普通低聚糖中最主要的是蔗糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过α-1，4糖苷键联结而成，其他还有乳糖和麦芽糖等，它们可以被机体消化吸收。功能性低聚糖之间的连接方式除了α-1，4糖苷键外，还含有动物胃肠道内源酶不能降解的α-1，6糖苷键或β-l，2糖苷键等，因此它不被动物肠道所吸收，但能促进双歧杆菌等有益菌的增殖，是有益于肠道健康的一类寡糖（香红星等，2001）。目前在饲料中使用的功能性低聚糖主要有低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、低聚异麦芽糖和大豆低聚糖等。

2 低聚糖的作用机制

低聚糖的作用主要是通过调节动物肠道中微生物区系平衡而实现的。某些寡聚糖因结构特异性，不能被动物本身的消化酶所消化。例如，寡果糖单糖分子间以β-1，2糖苷键结合，而动物本身分泌的酶只能降解α-1，4糖苷键，因此它们以未降解的形式进入肠道，发挥其作用。……