东北农业大学动物营养研究所 王连生 单安山＊ 石宝明 王 红

DDGS在猪生产中的应用研究已有半个世纪之久，早期主要研究DDS、DDG及DDGS对生长猪的饲用价值。随着DDGS生产量的不断增加，在生长育肥猪生产中的应用研究也随之增多。前人研究发现赖氨酸是DDGS的限制性氨基酸，后来的研究主要集中在DDGS日粮中添加合成赖氨酸对猪的影响（Wahlstrom等，1970）。近年来的研究主要集中在DDGS中多不饱和脂肪酸 （PUFA）对育肥猪胴体品质的影响，育肥猪饲喂DDGS日粮导致脂肪组织中PUFA沉积量增加，碘值升高，进而影响猪胴体品质（Xu等，2010a）。

1 玉米DDGS对猪的营养价值

高品质玉米DDGS的消化能（DE）和代谢能（ME）值与玉米相近或略高于玉米。Spiehs等（1999）首次报道玉米DDGS的消化能和代谢能值分别为3.49 MCal/kg和3.37 MCal/kg，与玉米基本一致。Fu等（2004）报道，玉米DDGS的代谢能和计算净能 （NE）分别为3.25 Mcal/kg和2.61 Mcal/kg，而 Hastad 等（2004）的结果表明，玉米DDGS的消化能、代谢能和计算净能值分别为3.87、3.60 Mcal/kg 和 2.61 Mcal/kg，均高于前人试验结果。Stein等 （2006）进一步证实，玉米DDGS的消化能和代谢能值与玉米相近或略高于玉米（3.639 Mcal/kg 和 3.378 Mcal/kg）。

由于玉米低赖氨酸和氨基酸不平衡，因此被认为是一种蛋白质品质较差的饲料原料。同样，对于猪来说玉米DDGS也被认为是一种蛋白质品质差的饲料原料，相对其高粗蛋白质含量，赖氨酸含量低，苏氨酸和色氨酸分别是其第二和第三限制性氨基酸。当猪日粮中添加10%或10%以上DDGS时，在日粮配制时必须测定DDGS中赖氨酸、苏氨酸及色氨酸含量。不同来源的DDGS氨基酸消化率也不同，Stein等（2006）研究表明，猪对不同来源DDGS中赖氨酸真消化率为43.9%～63.0%；……