五节芒代料栽培香菇高产技术

2011-02-10撰文陈安

中国果菜 2011年7期

撰文/陈安*

五节芒，在本地俗称芦苇，属多年生禾本科野生植物，分布于林沿荒山等空地，随处可见，是山区菇农最丰富的菌草资源。为了缓解菌林矛盾，永安市食用菌站从1992年开始引进福建省农林大学菌草技术，几年来已形成规模。据不完全统计，2004年代料栽培菇类达116.2万袋，其中香菇达40万袋，到2010年已代料栽培香菇150万袋，经济效益高于纯木屑栽培。现将本地以五节芒代料栽培香菇高产技术介绍如下。

1、五节芒营养成分和经济效益

1.1 营养成分

据福建省农林大学测定，五节芒老熟茎叶营养成分含量为：蛋白质3.65%，粗纤维55.1%，磷0.082%，钾0.897%，钙0.3%，镁0.1%，灰分9.42%。其粗蛋白质、脂肪、氮、磷、钾、钙、镁的含量均比杂木屑高。因此，用五节芒栽培食用菌是相当不错的一种原料。

1.2 经济效益分析

用五节芒代料栽培的香菇与纯木屑栽培的香菇相比，第一能缩短生产周期25～30d，转色出菇提早3～5d，出菇期缩短15～20d，且一、二潮菇集中，产量高，生产管理工费降低18%～25%，生产周期生物学效率达57%～59%。第二品质优。据福建省农林大学测定，用五节芒栽培的香菇比纯木屑栽培的香菇蛋白质含量高13.34%，抗癌水溶性香菇多糖含量高达1.53%，粗纤维含量低0.17%，灰分含量低1.46%。第三商品性状好。商品菇外形美观，菇盖圆正，厚实，柄短，色泽上乘，口感嫩滑，适口性好。从市场鲜菇销售情况看，在本地销售价格一般比纯木屑香菇每kg高0.40～0.60元，经济效益相当可观。

2、五节芒代料栽培主要技术措施

2.1 选好品种，适时种植

根据香菇上市时间，合理安排制种和制袋时间。在本地一般以中温型品种LC301-3、广温型品种LC9313为主。制栽培种时间一般为7月上旬，制栽培袋时间可在8月下旬至次年1月中旬进行。

2.2 适时采割，晒干加工

五节芒茎叶生长旺盛，植株高大，宜在抽穗老化期采割，此时养分含量优于木屑。建议随采随晒，严防发霉，茎叶充分晒干后，用5～6mm孔径筛片进行粉碎，将粉碎好的原料保持干燥状态贮藏备用。

2.3 配制养料

营养料的配制在当地一般按五节芒草粉40.0%，杂木屑35.5%，麸皮23.0%，石膏1.5%，营养料含水量58.0%左右。根据需要按配方逐一称好，将称好的五节芒草粉、杂木屑、麸皮在干净水泥地上搅拌，堆成小山，其上撒石膏粉拌匀，最后加人适量的水，充分搅拌均匀。含水量以手握成团，指缝无水溢出，轻放散开为宜。将配好的营养料立即装入17cm×60cm或15cm×60cm聚丙烯袋中，装料时压紧，保持松紧一致，扎紧袋口，使其密封，进行常规灭菌，冷却后每一菌棒均匀用打孔器在同一方向打4个种穴，进行无菌接种，外套塑料袋。

2.4 培养健壮菌丝

将接种完的菌棒随即搬到清洁、干燥、光线暗淡的培养室进行菌丝培养。培养室温度控制在20～27℃，湿度75%以下，以利菌丝萌发、定植，加快生长。菌棒在室内的排列方法采用“井”形，层数据需要而定，约10d左右进行第一次检查，15d左右进行第二次检查，看见菌丝长成白色绒毛状并向接种口蔓延5～6cm时，将外套塑料袋脱掉供氧，促进菌丝发达。大约40d时间，菌丝就长满菌棒，当60%的菌丝转为棕色时就可移到菇棚。

2.5 选择场地，搭建菇棚

选择地势平坦、阳光充足、交通方便、前茬为水稻的地块为佳。按地形搭建简易或塑料菇棚，菇棚大小依种植菇数量而定。菇棚内做成几个小畦，畦面宽100～160cm，高15～20cm的长畦，并进行消毒，畦面上搭建放菌棒用的排架，排架宽80～150cm，高30cm，每间隔30cm订一条竹片，长度依畦长而定，将长满菌丝的菌棒斜放在排架上，排放完后，随用竹片曲拱，每70～80cm一条，棚顶用塑料薄膜覆盖。

2.6 加强出菇管理

菌丝发育成菇蕾，关键是温差。在菇棚内菌棒经过7d的适应时间，就可将薄膜脱掉。为了早出菇，白天将棚膜盖紧，夜间将棚膜掀掉，结合喷水，白天温度控制在22℃左右，夜晚10～12℃，将菇棚内日夜温差控制到10℃以上，湿度90%左右，经3～5d的温差刺激，就形成了菇蕾。试验结果第一、第二潮菇集中，明显高于纯木屑栽培。在出菇期间一定要掌握好温湿度，及时喷淋清水，通风换气，同时搞好黄水处理，以防杂菌污染。