撰文/陈安*

五节芒，在本地俗称芦苇，属多年生禾本科野生植物，分布于林沿荒山等空地，随处可见，是山区菇农最丰富的菌草资源。为了缓解菌林矛盾，永安市食用菌站从1992年开始引进福建省农林大学菌草技术，几年来已形成规模。据不完全统计，2004年代料栽培菇类达116.2万袋，其中香菇达40万袋，到2010年已代料栽培香菇150万袋，经济效益高于纯木屑栽培。现将本地以五节芒代料栽培香菇高产技术介绍如下。

1、五节芒营养成分和经济效益

1.1 营养成分

据福建省农林大学测定，五节芒老熟茎叶营养成分含量为：蛋白质3.65%，粗纤维55.1%，磷0.082%，钾0.897%，钙0.3%，镁0.1%，灰分9.42%。其粗蛋白质、脂肪、氮、磷、钾、钙、镁的含量均比杂木屑高。因此，用五节芒栽培食用菌是相当不错的一种原料。

1.2 经济效益分析

用五节芒代料栽培的香菇与纯木屑栽培的香菇相比，第一能缩短生产周期25～30d，转色出菇提早3～5d，出菇期缩短15～20d，且一、二潮菇集中，产量高，生产管理工费降低18%～25%，生产周期生物学效率达57%～59%。第二品质优。据福建省农林大学测定，用五节芒栽培的香菇比纯木屑栽培的香菇蛋白质含量高13.34%，抗癌水溶性香菇多糖含量高达1.53%，粗纤维含量低0.17%，灰分含量低1.46%。第三商品性状好。商品菇外形美观，菇盖圆正，厚实，柄短，色泽上乘，口感嫩滑，适口性好。从市场鲜菇销售情况看，在本地销售价格一般比纯木屑香菇每kg高0.40～0.60元，经济效益相当可观。

2、五节芒代料栽培主要技术措施

2.1 选好品种，适时种植

根据香菇上市时间，合理安排制种和制袋时间。……