撰文/周道均*

山楂，又叫红果，山里红，为蔷薇科山楂属植物。原产我国，其资源非常丰富，是我国特有的果树。

山楂是集园林、观赏、食用、药用及保健等多种用途的果树。果实营养丰富，含铁、钙量居各种果品之首，维生素C的含量比苹果多17倍以上。生食酸甜可口，还可加工成果汁、果酒、果酱、罐头、蜜饯等味美色艳，历来深受人们喜爱。此外，山楂的叶、花、果及其制品均有散瘀、消积、化痰、解毒、除暑、提神，增进食欲的功效。花及嫩叶可作茶叶代用品。据研究报导，山楂的药制剂对治疗心血管疾病效果显著。其中含有的牡荆素具有较强的抗癌作用。

山楂寿命长，易栽培，好管理，盆栽第二年即可结果，有较强的适应性。是盆栽或制作盆景的理想树种，它可进入千家万户，美化庭院，可观，可食，具有广阔的开发前景。

一、形态特征

落叶乔木或灌木，小枝紫褐色，常有刺。叶宽卵形至三角状卵形，3－9羽状深裂，边缘具尖锐重锯齿，叶背面沿脉有疏毛。花两性，伞房花序有柔毛，花白色或红色，果实近球形，深红色。花期4－5月，果熟期9－10月。

二、结果习性

山楂具有很强的单性结实能力，不经受精即可结果，其座果率较高。健壮的盆栽山楂花序座果率可达90%以上。山楂是以壮枝上部芽结果为主的果树，其结果枝及结果母枝越粗壮，越有利于坐果。结果枝在果实采下后，枝的先端便自行枯死，但枝下部1－3个腋芽可再分化为花芽，形成来年的结果母枝，再抽生出结果枝，可连续开花结果，枝条粗壮者，连续结果能力就越强，一般可持续1－3年，多则8年，所以适合家庭栽培。……