王振海 姜军坡 王选 王世英 朱宝成

益生菌是人们日益关注的抗生素替代品之一，无毒、无害、无副作用，可参与蛋白质和维生素的合成，维持肠道正常菌群的平衡，发挥生物屏障作用，增强免疫力。益生菌的开发及利用在各国均受到重视，其应用于畜禽生产的良好效果早已被大量的试验和生产实践所证实。随着我国养殖业的发展，益生菌制剂作为饲料添加剂具有广阔的发展前景。

芽孢杆菌具有抗逆性强、能产生多种酶和维生素、生产工艺容易掌握等诸多优越性，因此芽孢杆菌类益生菌在畜牧业和饲料行业中得到了广泛的应用。发酵条件优化对工业生产有着重要意义，是产业化的必需环节。通过发酵优化可以提高生产效率，降低生产成本。如秦艳等通过对蜡样芽孢杆菌发酵条件优化的研究，改变了它的生长参数，提高了生物量及芽孢产率；杨莺莺等通过对益生菌D-1液体发酵工艺的研究，提高了益生菌D-1的菌体得率和芽孢产率。

猪源益生菌株Bacillus velezensis Z-27是从健康仔猪的粪便中筛选出来的，对大肠杆菌有显著拮抗活性的优良菌株。本研究以芽孢产率和生物量为指标，通过单因素试验和正交试验对Bacillus velezensis Z-27菌株产芽孢的发酵条件优化，为工业生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 菌种

猪源益生菌株Bacillus velezensis Z-27，由河北农业大学生命科学学院制药工程系分离并保存。

1.2 培养基

NA培养基、NB培养基，见程丽娟等编写的《微生物学实验技术》。

基础发酵培养基：葡萄糖2%、蛋白胨2%、NaH2PO4·2H2O 0.2%、Na2HPO4·2H2O 0.4%、MgSO4·7H2O 0.05%、CaCl20.02%，pH值7.0～7.2。……