柑橘和瓯柑橘皮类黄酮清除羟基自由基的效果

2011-01-13张静

武夷学院学报 2011年5期

关键词：剂量

张静

（武夷学院茶学与生物系，福建武夷山 354300）

柑橘和瓯柑橘皮类黄酮清除羟基自由基的效果

张静

（武夷学院茶学与生物系，福建武夷山 354300）

以柑橘皮和瓯柑橘皮类黄酮为研究对象,利用Fenton反应产生的羟自由基与染料试剂溴甲酚紫发生氧化反应后使其吸光值降低，间接测定它们对羟自由基（·OH）的清除效果。结果：1mg/mL柑橘皮类黄酮，在0.20～0.80ml的使用剂量范围内，对·OH清除效果呈正比增加趋势（P＜0.01），超过0.80ml后开始略有降低；1mg/mL欧柑橘皮类黄酮,在0.10～1.0ml的使用剂量范围内，对·OH清除效果也呈正比增加趋势（P＜0.01），超过1.0mL后开始下降。同等剂量下瓯柑橘皮类黄酮对·OH清除效果显著高于柑橘皮类黄酮。

溴甲酚紫；羟基自由基；柑橘皮；瓯柑橘皮；类黄酮；硫脲

柑橘皮即陈皮，为传统理气、健脾、燥湿、化痰的中药，具有抗氧化、抗炎症、增强毛细血管韧性，维持血管正常渗透压，降血脂，保护心血管，抗肿瘤等多种功效[1-5]。瓯柑历史上为皇家贡品，原产浙南，为柑桔属的栽培变种，果实金黄鲜艳，清甜多汁，略带苦味，营养价值较高，且耐贮藏，具有祛热生津、化痰、止咳、清凉解毒等功效，《本草纲目》、《本草拾遗》等医书中均有对其药用价值的介绍，《本草纲目》将描述为“利肠胃清热毒、解丹古毒、止暴渴”，民间素有“端午瓯柑似羚羊”之说，并广泛流传欧柑可退烧、治咽喉炎、头痛等热性疾病[6-7]；临床研究证明瓯柑对高血压等症状有一定食疗作用[7-9]。