Greg Seymour

(澳大利亚蘑菇种植者协会)

澳大利亚促进食用菌消费的措施

Greg Seymour*

(澳大利亚蘑菇种植者协会)

澳大利亚;食用菌;双孢蘑菇;促进消费

食用菌含有丰富的营养物质 (表1),能使人类健康,有益于心脏保健,增强人体的免疫功能,抵御乳腺癌、前列腺癌、糖尿病等,还有助于肥胖者减轻体重,辅助治疗维生素D缺乏症等。

表1 食用菌中维生素、矿物质和其他重要物质的含量

澳大利亚为了推进食用菌消费,开展了各种相关的活动。

(1)食用菌烹饪比赛。全国有1 800家餐厅参与此项比赛,并有260个网站对此进行了报道。

(2)举行食用菌烧烤活动。为了扩大该活动的影响力,一方面设立专门的食用菌烧烤活动网站(图1);另一方面通过广播进行大力宣传。据统计,听众达7 028 200人,平均每人收听次数为32次,300万消费者获悉食用菌烧烤活动33.4次。

(3)成立食用菌爱好者俱乐部。2008年的会员数为10 000人,2009年增至22 000人。

(4)发放菌类菜谱宣传单。据调查,有42%的澳大利亚消费者乐意收集菜谱卡片,因此而专门制作了食用菌菜谱宣传单。

图1 食用菌烧烤运动网主页面

表2 澳大利亚的蘑菇消费量与销售价格

澳大利亚的食用菌主要品种为双孢蘑菇,成功的宣传吸引了更多的消费者,使双孢蘑菇的市场价格逐年提高 (表2)。食用菌总产值也一路上升,从2001年的2亿美元,上升到2005年的2.5亿美元,再上升到2009年的3.5亿美元,与此同时,食用菌农场的种植收益也大幅增加。

展望2025年,人们逐渐习惯食用食用菌,食用菌在人们生活中从三日一餐到一日三餐,每年人均消费从3千克增加到30千克。这应是我们的共同目标,需要全世界食用菌从业者们共同协作,共同倡议。

*作者为澳大利亚蘑菇种植者协会总经理,国际蘑菇科学学会主席。

本文由中国食品土畜进出口商会、中国罐头工业协会、漳州市人民政府等于2009年12月6～8日在漳州共同主办的 “第三届中国蘑菇节暨中国食用菌和罐头食品及原辅材料、机械设备博览会”大会组委会提供,并授权发表。