王爱仙

(福建省南平市农业科学研究所,南平 354200)

不同碳氮比培养料对杏鲍菇菌丝生长的影响

王爱仙

(福建省南平市农业科学研究所,南平 354200)

杏鲍菇;碳氮比;菌丝;配方

杏鲍菇又名刺芹侧耳、杏香鲍鱼菇、雪茸等,是一种品质优良的大型肉质伞菌。其菌肉肥厚,质地脆嫩,营养丰富,是侧耳属中风味最好的一类,市场前景广阔。本试验研究了不同碳氮比培养料对杏鲍菇菌丝生长的影响,以选出利于菌丝生长的培养料碳氮比配方。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

试验菌株采用福建省南平市农业科学研究所食用菌研究中心的 “杏乐”。母种培养基采用PDA培养基(马铃薯 200 g,葡萄糖 20 g,琼脂18 g,水1 000 mL),原种为麦粒培养基。

1.2 供试配方

培养材料选用棉籽壳 (含碳50.4%,含氮2.03%)、木屑 (含碳49.18%,含氮0.10%)、麸皮 (含碳44.7%,含氮2.2%)等。根据培养料不同的碳、氮含量, 按 30∶1、40∶1、60∶1、80∶1的碳氮比依次设4个培养料配方:①棉籽壳56%,木屑22%,麸皮20%,石膏1%,糖1%;②棉籽壳35%,木屑43%,麸皮20%,石膏1%,糖1%;③棉籽壳14%,木屑64%,麸皮20%,石膏1%,糖1%;④木屑75%,麸皮23%,石膏1%,糖1%。各配方料水比均为1∶1.5。

1.3 试验方法

按各配方称好培养料分别充分搅拌,采用14×28×0.05(cm)高压聚丙烯塑料袋,每袋装干料0.25 kg,每个配方20袋,进行126℃高压灭菌。冷却后常规接种,置于25℃的培养室内培养,观察并每3天记录一次结果。对4个配方随机各挑选5袋观察、记录菌丝的长势和生长速度。

2 结果与分析

2.1 菌丝长势

4个不同配方培养料菌丝的长势见表1。

表1 不同碳氮比培养料杏鲍菇菌丝长势比较

由表1可以看出,配方③菌丝粗壮、浓密、浓白,菌丝长势较好;配方①、②次之,菌丝粗壮、浓密、洁白;配方④长势较差,菌丝纤细、较密集,颜色较洁白。配方③的菌丝满袋时间最短,为30天,配方①、④满袋时间较长,为33天。

2.2 菌丝生长速度

4个不同配方培养料菌丝的生长速度见表2。

表2 不同碳氮比杏鲍菇菌丝生长速度 (mm·d-1)

由表2可以看出,杏鲍菇菌丝日均生长速度最快的为配方③,4个配方中菌丝生长速度从快到慢依次为③＞②＞①＞④。经方差分析,各处理间的菌丝日均生长速度有极显著差异 (P＜0.01)。由多重比较计算得知,配方③培养基菌丝日均生长速度极显著高于其他3个,配方①、④差异不显著。

3 结果与讨论

试验结果表明:杏鲍菇菌丝生长对培养料中碳、氮营养适应范围较广,不同碳氮比的培养基均可满足其菌丝生长的要求,但以碳氮比为60∶1的菌丝生长综合性状表现较好。

培养基中碳、氮比例失调,不仅浪费培养料,也不利于菌丝的生长;适宜的碳氮比配方不仅可加快杏鲍菇菌丝长速,而且有利于菌丝健壮生长。

综合以上结果,4种不同碳氮比配方的培养基中,配方③杏鲍菇菌丝生长速度最快,菌丝粗壮、浓密,是较适宜于杏鲍菇菌丝生长的碳氮比培养料配方。

王爱仙 (1978- ),女,助理农艺师,在职生物工程专业硕士,2010年毕业。E-mail:wangaixian98@163.com。