王星凌 赵红波 孙建全 游 伟 万发春

代谢蛋白质（MP）通常指进入小肠的可消化瘤胃未降解蛋白（RUP）和瘤胃微生物蛋白（ARC,1993;NRC,2001;Blouin等，2002）。代谢蛋白质的数量和质量对产奶量十分关键，其中赖氨酸（Lys）和蛋氨酸（Met）是代谢蛋白质的最限制性氨基酸（Armentano等，1997）。Schwab等（2004）比较 MP、Lys和Met三个因素对产奶量的影响，结果是Lys对产奶量和乳蛋白产量的作用最大（R2＞0.90）。日粮代谢赖氨酸限制奶牛产奶量（Schwab 等，1992a、b）。

由于乳蛋白合成的需要，奶牛日粮通常缺乏赖氨酸（Lehninger,1977;King等，1991）。最新的研究表明在高产奶牛日粮添加瘤胃保护赖氨酸可以提高产奶量（王星凌等，2009）。本试验选用日产奶量25 kg中产奶牛，根据试验饲料氨基酸含量配制不同赖氨酸水平的奶牛日粮，观察日粮赖氨酸水平对泌乳中期中产奶牛产奶性能和经济效益的作用。

1 材料与方法

1.1 动物和饲养

选用40头荷斯坦奶牛[（164.8±16.17）DIM]，根据产奶量、DIM、胎次和体况随机分为4组（见表1）。试验1组的日粮为14.1% 粗蛋白质（CP）和0.60%赖氨酸（Lys），试验 2组为14.1%CP和 0.45%Lys，试验 3组12.6%CP和0.58%Lys及试验4组12.5%CP和0.44%Lys。每组10头产奶牛。所有试验奶牛日喂两次全混合日粮(TMR)。为了强调饲料因素的作用，即日粮氨基酸均来自试验饲料，4种日粮通过调节不同饲料蛋白质和氨基酸含量进行配制（见表2）。试验奶牛饲喂10 d试验日粮作为适应期，然后开始70 d正试期。试验观察由不同饲料组成的日粮氨基酸对产奶牛生产性能和经济效益的影响。

表1 试验开始前试验牛的基本情况

4种奶牛产奶日粮配方见表2。试验没特别考虑产奶净能，一方面以往的试验表明产奶净能在6.69～7.15 MJ/kg奶牛产奶量不受影响（赵红波等，2009），另一方面考虑到日粮配方的实用性。同样，试验1组和3组日粮氨基酸的确定是通过奶牛场实用配方日粮的测定结果和以往的试验（王星凌等，2009）。用CPMDairy软件程序（V 3.07a,2002）预测试验1组和3组日粮氨基酸水平满足奶牛日产25 kg营养需要。试验2组和4组日粮赖氨酸含量比试验1组和3组日粮低0.15%，每吨日粮成本比试验1组低130、133元。

表2 试验日粮组成（干物质基础）和营养水平

每天饲喂TMR两次，TMR由搅拌车混合，干物质含量达50%。饲喂时间早晨06：30和下午18：30。日喂量调整到剩料干物质约7%。剩料在每天早晨06：30之前收集和称重。

1.2 采样和分析

试验奶牛每天挤奶两次，每两周记录日产奶量，收集奶样用乳成分及体细胞分析仪(丹麦Foss公司生产,型号CombiFoss FT+)分析乳样中的乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、总固形物和体细胞。饲料原料按AOAC（1990）分析常规成分。

1.3 数据处理

收集的试验数据用Excel（2003）整理统计后，利用SPSS15.0软件中的方差分析（Anova）进行显著性检验和多重比较。

2 结果和讨论

2.1 DM摄入和产奶性能（见表3）

表3列出4个试验组的日粮DM摄入、奶产量和乳成分。4个组的DM摄入无显著差异(P＞0.05)，4种日粮对奶牛采食量无影响。试验1组和试验3组产奶量明显高于试验2组和4组（P＜0.05）；试验1组和试验3组产奶量相近（P＞0.05）；试验2组产奶量略高于试验4组但差异不显著（P＞0.05）。不同试验组间的乳脂率、乳蛋白率和乳糖等指标均无明显变化（P＞0.05）。

表3 试验牛的日粮DM摄入、产奶量和乳成分

试验1组和试验3组日粮蛋白质含量虽然相差1.5个百分点，但赖氨酸含量保持相同，两组的产奶量相近，这说明日粮赖氨酸含量的作用比蛋白质含量大。许多文献提出添加瘤胃保护赖氨酸（RPLys）能提高奶牛产奶性能（Schwab等，2004；Socha等，2005；王星凌等，2009），本试验日粮赖氨酸含量均来自饲料，同样可以提高产奶量。

Satter等（2002）指出通过精确日粮配方将日粮CP从18%降到16%有可能获得相似的产奶量。本试验奶牛日粮蛋白质从14.1%适当降到12.6%，由于日粮赖氨酸水平保持不变，结果维持试验奶牛产奶量。

本试验试验1和3组分别比试验2组提高日产奶量1.4和1.2 kg、比试验4组提高2.1和1.8 kg，乳蛋白百分比略呈上升趋势，提高0.07个百分点（P＞0.05），这或许与日粮赖氨酸含量有关。Blauwiekel等（1997）报道过添加RPLys趋于提高乳蛋白百分比。Garthwaite等（1998）由7个试验结果提出添加RPLys日提高产奶量0.68 kg和乳蛋白率0.09个百分点。

2.2 经济效益分析（见表4）

表4列出4个试验组产奶经济效益分析。考虑到本试验日粮配方的实用性，4组日粮配方所用饲料原料完全相同。试验1组和试验3组的日粮成本高于试验2组和试验4组。试验1组和试验3组的产奶纯收入也高于试验2组和试验4组，其中试验1组比试验2组和试验4组分别高1.88和3.94元/（d·头），试验3组比试验2组和试验4组分别高1.60和3.66元/（d·头）。

表4 试验各组经济效益比较

经济效益分析结果表明，尽管试验1组的日粮成本最高，试验3组为了保持与试验1组相同的赖氨酸含量而提高日粮成本，但试验1组和试验3组的产奶纯收入依然较好，说明日粮赖氨酸含量有助于提高产奶量，增加产奶纯收入；试验2组日粮蛋白质含量与试验1组相同，但日粮赖氨酸含量低，产奶量低，产奶纯收入少；试验4组日粮蛋白质和日粮赖氨酸含量均低于试验1组，导致产奶量最低，产奶纯收入最少。

3 结论

试验日粮以CP 14.1%和日粮Lys 0.60%为基础，向下分别调整CP 1.5个百分点和日粮Lys 0.15个百分点。日粮赖氨酸水平保持不变，即使日粮CP下调1.5个百分点，奶牛产奶量相同。日粮赖氨酸水平下调0.15个百分点，日粮CP也下调1.5个百分点，奶牛产奶量明显下降。当日粮赖氨酸水平保持在0.60%，乳蛋白含量有上升趋势。从经济效益分析结果看，日粮赖氨酸水平保持在0.60%时效益最好。因此，如果日粮赖氨酸为饲料氨基酸来源，日粮赖氨酸水平保持在0.60%，适当降低日粮蛋白质不会影响奶牛产奶量、乳成分和经济效益。

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