罗佳捷等

摘要：纤维原料是能量原料的重要替代品。文章对纤维原料的定义和化学组分、发酵途径和产物、饲喂价值及其对生长育肥猪的影响进行了综述，并对如何合理使用纤维日粮提出了建议。

关键词：生长育肥猪；日粮；纤维

能量和蛋白质饲料资源的严重匮是困扰我国养猪产业发展的重要难题。一些国家通过种草养猪的方法来解决当今畜牧业存在的严重问题。粗纤维具有很多营养和非营养的作用，其营养性功能的生物学基础就是日粮纤维在猪大肠内微生物发酵的最终产物是气体（H2、CO2、CH4）和挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸等），丁酸能供给结肠细胞所需能量的70%，并影响基因表达和细胞生长，而挥发性脂肪酸除了能提供能量以外，还能通过影响水分吸收和抑制病原微生物的生长起到抗腹泻的作用；其非营养作用主要表现为纤维通过消化道后段微生物作用，产生生物蛋白，减少尿氮的排出，增加粪氮的排泄，从而减少氨的释放，减少臭味。

1 日粮纤维的定义和化学组成成分

日粮纤维通常被定义为植物多糖和木质素，它们不易被消化道分泌物水解，这种定义通常适用于包括猪在内的所有非反刍动物。日粮纤维属于非淀粉多糖类（NSP）碳水化合物，涵盖范围较广，包括果胶、纤维素、半纤维素、β-葡聚糖和果聚糖，寡糖和抗性淀粉也属于日粮纤维。这些碳水化合物水解后都会产生戊糖、己糖、脱氧葡萄糖和糖醛酸。NSP的生理特点和发酵能力是无法通过其单体组分来预测的，因为这些特性与它们的溶解度、粘度、物理结构和持水能力关系较为紧密。……