吴维煇

DDGS是利用玉米等谷物生产酒精的副产物。主要由DDG（干酒精糟）和DDS（可溶性酒精糟滤液）组成，DDGS中含有约30%的DDS和70%的DDG，包含了玉米中除淀粉和糖以外的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等和发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。与玉米（谷物）相比，DDGS营养成分的主要特点是低淀粉、高蛋白质、高脂肪和高可消化纤维以及高有效磷含量。DDGS是优质的蛋白质原料，广泛应用在畜禽生产、水生动物的生产中。对反刍动物，DDGS既是优质的蛋白质原料，也是优质的能量原料。

1 DDGS的质量变异

近期，我室检测了多个DDGS样品的营养成分，测定的结果见表1。

由表1可以看出，DDGS不同样品的粗蛋白质、粗脂肪、蛋氨酸、赖氨酸含量的平均值明显低于中国饲料数据库中值，且变异范围较大，粗灰分、粗纤维、水分含量接近中国饲料数据库中值，变异范围较大，且作为蛋白质饲料而言，绝大部分样品的粗蛋白含量在24%左右（见表 2），质量偏低。

表1 DDGS样品的平均值、变化范围及变异系数

表2 DDGS样品的粗蛋白含量范围（%）

美国明尼苏达大学的研究者曾对32种不同的DDGS产品进行了营养成分分析，结果见表3[2]。

从表3可以看出不同来源DDGS各主要营养成分的含量差异较大，有些甚至在几倍以上，但DDGS总体质量高于我室近期所测定的DDGS质量。

从我室对多个DDGS样品的测定结果及相关报道结果均表明DDGS产品质量变异较大。且与中国饲料数据库（2009第20版）中提供的DDGS的营养成分含量差异较大。

2 DDGS的质量变异原因

DDGS产品营养成分差别较大的主要原因有以下几个方面。……