刘义友

一、教材分析

“酶的特性”是在学习了酶的作用和本质的基础上，进一步探讨酶的高效性、专一性以及温度、pH对酶活性的影响。由于绝大多数酶的化学本质是蛋白质，与已学过的组成细胞的化合物、细胞的亚显微结构等内容密切相关，同时又是学习光合作用和呼吸作用的过程及影响因素、遗传的物质基础、基因工程等内容的基础。

二、教学目标

(1)知识目标：理解酶的定义及酶的高效性、酶的专一性和酶的作用条件比较温和等特性。

(2)能力目标：创造特定情境，培养学生发现问题、分析问题并灵活运用所学知识解释和解决问题的能力。通过探究性实验设计，学会确定和控制自变量，观察和检测因变量以及设置对照实验等，提高科学探究能力。通过探究实验的讨论交流和评价，培养学生的思辩、判断、评价和表达能力。

(3)情感目标：以学习小组形式开展讨论，培养合作精神，通过体验科学实验的过程和方法，培养勇于创新和实践的科学精神。

三、教学重点和难点

(1)教学重点：酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特性。教学中突出重点的策略是回顾蛋白质的特性，实现知识的准确迁移。通过设计实验、自主探究，如分析不同条件下加酶洗衣粉的洗涤效果等探究活动，实现感性认识上升到理性认识。结合生产生活实际，加深对酶特性的理解。

(2)教学难点：组织和引导学生完成影响酶活性条件的探究实验，并让学生学会控制变量的科学方法。……