秋　扬

父母总是嚷嚷，为什么孩子吃饭这么麻烦，问题那么多。于是，有两位儿童行为学家对儿童的饮食行为做了一番研究，提出了“孩子的食欲和偏好有年龄特点”的观点。

说起来也奇怪，多数的父母，对他们的孩子，先花8年的功夫，劝他们多吃东西，再用8年的功夫，劝他们少吃东西。父母应当尊重孩子的食欲，把它看作孩子生长过程中的一部分，让它顺其自然。

孩子的食欲是有年龄波动的

摇篮时期的好胃口，到了第二年就变成了“食欲欠佳”。

2～3岁，食量仍然很低，但是对食物的偏好，却逐渐明显起来。胡萝卜和甜菜，因为颜色好看，又带甜味，可能是孩子比较喜欢的蔬菜。

在2岁半的时候，咀嚼力增强，肉类成为孩子真正喜欢吃的东西。有些食物，孩子特别喜欢吃，他可能每天都要点它们：肉排骨、水果、冰淇淋。

3岁左右，食量变得稳定了，孩子喜爱食物的范围也增加了。这时候，可能会第一次要吃绿色蔬菜。甜点心和糖果当然更喜欢吃。

到了4岁，胃口又变小一点，但是，若干特别爱好的食物会天天要吃，顿顿要吃。以前很喜欢吃的食物，这时可能会动也不肯动一下。

4岁半到5岁，胃口一直见好，可能会让父母开心到他8岁。他可能喜欢简单的烹调，不喜欢有怪味的佐料。

秋扬

巧妈上菜

翡翠是丸本期巧妈妈：高蕾(安徽淮南)

这款美食是我家那只“小馋猫”的最爱，每次都能吃上一大碗。介绍给各位妈妈，希望每只“小馋猫”都爱吃。

原料：鲜虾250克(因饭量而异)、核桃油、精盐适量，姜、葱(捣成泥状)、糖少许。

做法：

1、将鲜虾洗干净，用手挤出虾仁，再用温水淘洗虾仁，沥干水分。虾皮洗净待用。

2、把虾仁剁成泥状，放入核桃油、盐、姜、葱、糖，用手拌开，腌2分钟。

3、把洗净的虾皮放入锅内，加水，大火煮开后再用小火焖约5分钟，汤变色即可。

4、捞出虾皮，用小勺把腌好的虾泥舀成五角硬币大小，放入锅内，大火煮开后用小火炖10分钟左右即成。装盘后可滴一点香油或核桃油。

有些小朋友不喜欢吃虾皮，但虾皮的营养价值很高，丢了就浪费了。放进锅里煮成汤，既美味又营养。

每次不要做太多，够一两餐就足够，放久了味道就不好。

厨房小窍门

抽烟机下那个装废油的小盒子，特虽难清洗。试试我的妙招：放进冷冻室内，等油冻成块以后，用手一抠就出来了。

炒菜时不管你怎么注意，总会油花四溅，灶台周围清理起来特别费劲。我的对策是：在灶台旁边的瓷砖墙上先喷些水，然后贴上大号的保鲜薄膜，脏了后撕下即可。这个方法又经济又好用。

厨房里的东西多少都会粘点油污，把洗洁精直接倒在上面，浸湿抹布后(把水拧干)，稍微用点力，上面粘的灰尘和油脂就能轻松去除。

提供者：安徽淮南高蕾

做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。

煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

煮牛肉时，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就能煮得酥烂且味道鲜美。

提供者：河北任丘王秀发

·柠檬妙用：

一做柠檬蜂蜜汁：切一两片柠檬，挤出汁，调上蜂蜜，就是一家三口都爱喝的维C饮料了。不过，爱美的妈妈最好晚上喝，若是白天喝，喝完后不要出门直接晒太阳哦，否则反而容易长斑。二泡衣：有汗味的或是其它味的衣服，洗前用柠檬水泡泡，除味留香，一举两得。

提供者：新加坡妮妮妈