APP下载

“卖猪肉比卖电脑还有技术含量” 北大生开百家连锁店

2008-05-14

现代营销·经营版 2008年9期
关键词:技术含量卖肉连锁店

韩 阳

他说:

“卖猪肉比卖电脑还有技术含量。”

“卖肉也要卖出北大水平。”

这个“杀猪佬”不简单!

作为刚毕业的大学生,几乎不可能把卖猪肉作为职业的选择。数年前,北大才子陆步轩当屠夫的新闻曾一度传遍大江南北,并引发了人们关于此行为是否浪费人才的大讨论。然而数年之后,另一位北大才子陈生也悄悄进入养猪行业,并在短短一年内开设了近100家猪肉连锁店,成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店,被人称为广州“猪肉大王”。在一次访谈中,他更是爆出惊人话语:“卖猪肉比卖电脑还有技术含量”。

他,有着怎样的个人经历和创业故事呢?

用经济学原理倒卖蔬菜

经商智慧初显

陈生,广东湛江人,北京大学经济学学士,清华EMBA。1984年毕业分配至广州一个机关,找不到职业优势的他毅然决定下海。

辞职后为了生计,陈生当起了“走鬼”,开始摆地摊卖衣服。卖了数月衣服后,他赚了一点小钱。后来有一天,他去湛江农村的一位亲戚家玩。正好当天他的亲戚抬着自己种的100多斤萝卜上街去卖,可是由于当时刮风下雨天气不佳,亲戚只卖出了10斤,赚了10元钱。而当天村子里面其他农民的遭遇也相差无几,一群农民都很生气,坐在地上抱怨“明年再也不干了”。

当时站在一边的陈生却受了这句话的启发。按照经济学原理,供小于求时价格会上升。于是,他便用倒卖衣服赚取的一点积蓄承包了100亩菜地,自己带着一些菜农来耕种。其间,他发现,除了供求关外,蔬菜的价格受天气的影响最厉害。尤其是当西伯利亚寒流逼近广州地区的前一天时,当天天气闷热,蔬菜的价格就特便宜。陈生就趁机将市场上能收购的蔬菜都收购了。到了降温那天正好过节,大多数农民都没有出来卖菜。“进价1毛钱一斤,我卖到6毛钱一斤。”陈生说,这笔倒卖让他赚到了人生了第一桶金,一下子赚了十几万元。此后,他开始专做倒卖蔬菜的生意。

摆地摊、倒卖蔬菜,他的经商智慧逐渐显现。之后,他做过房地产,三年时间,他做到了湛江房地产市场的前三名。生产过醋饮料,中国第一家醋饮料出自他之手。

买肉察商机投身卖猪肉

一年开起百家连锁店

“决定‘杀猪是去菜场买肉时突然决定的,两天后就开始投资了。”不过,这时的陈生已不再是当年的穷小子,天生的商业气质加上经济学背景,让他看到了这里的商机。

他发现这个行业被别人误解,这个职业被别人误解,很多东西都被别人误解了。广州的猪肉市场一年几十亿元,为什么没人去做大?要么被人忽视,要么是发现了没法做。带着这样的疑问和巨大的市场的诱惑,陈生开始投资。他认为,越是被人忽视的行业机会就越大,第一个是市场,第二个是竞争对手。假如我是卖电脑的,我面临着像联想等这些几百亿上千亿级的企业竞争。但如果我是卖猪肉,跟我的竞争对手相比,还是有优势的。

就这么一刹那,广州的猪肉市场开始多了一个品牌——“壹号土猪”。它卖的价格最高,28元一斤,但卖得很是欢畅。

就是卖肉这样一个看似简单的事情,陈生却看出了许多很深的学问。“怎样的肉好吃?个体经营户不会去管,大伯大妈们也大多不知道,广州市场上最大的一个消费品反而没有品牌。”这样,陈生开始研究起自己的猪肉品牌。他选择了湛江作为养殖基地,跟农户签订了合同,全部喂养周期在1年以上的土猪。自己养、自己配送、自己杀猪、自己卖。

“杀猪这个行业是长期被人误解的行业,其实,卖肉比卖电脑、卖手机的科技含量、技术含量要高得多。卖电脑就是把各种硬件进行组装,然后卖给消费者。组装是一门技术,只要稍加学习便可。但是对于卖猪肉而言,肥肉、瘦肉、排骨等等,怎么去分割,怎么搭配,决定了你是赢利还是亏损。它的可变性太大了。”进入卖肉行业也就两年多的陈生,说起杀猪头头是道。“比如瘦肉,全部是瘦的不好吃,太肥了也不好。从口感上说,或许加上3%的肥肉最好,但操作起来没法教,可能就是靠手感。培训卖猪肉的刀手就很难,培养一个好的卖猪肉刀手就是技术含量的体现。”

“广州卖猪肉的人多,也有人开过连锁店,但一般三两个档口能赚钱,开多了就亏了,后来就没有了。现在卖肉的人,小学生、中学生都有,我能在三个月内成为广州最大的肉贩子,现在一两百个档口依然能赚钱,也算是卖出北大水平了。进入‘杀猪佬行业应该是一个非常好的决策,搞不好今后中国的首富可能就是‘杀猪佬。”说这话时,陈生一点都不含糊。

2006年,陈生在湛江和广西交接处附近打造他的土猪养殖场,2007年开始在广州开猪肉档卖猪肉。刚开始是一个档口,后来是五个、十个,最后发展到了100多个连锁档,现在每天的销售量达到100多头猪。在短短一年时间里,发展成为广州乃至广东最大的猪肉连锁店“壹号土猪”。“去年卖了近四万头,发展速度不比房地产低”。陈生笑着说。

猜你喜欢

技术含量卖肉连锁店
粗心的狗
粗心的狗
连锁店SI设计评价方法初探
开设连锁店拟IPO企业关注问题
究竟谁赢了
大数据视角下企业财务管理研究
忘带钥匙的狗
中国零部件贸易比较优势与技术含量:结构与演变研究
石油管道安装施工质量控制策略