周文渊

以往，人们在不舒服时，往往只会想到求助医生，开处方、拿药、吃药……

不过，美国著名营养学家及《食物疗法》一书的作者乔伊·鲍尔却说：“我们似乎应该结束什么病都求助药丸的时代了！现在，许多问题的答案，都能从冰箱中找到。”

其实，无论你想要拥有一头亮发，或者只是想找个东西催眠——鲍尔的书中都能找到。下面就为大家介绍最受欢迎的几条：

我想要一头闪亮的秀发

健康的头发需要充足的B族维生素：叶酸——花生酱、杏仁中含量最多；维生素B6——牛肉、鲑鱼和奶酪中含量丰富；维生素B12——黑豆、谷类和小扁豆中都不少；维生素H——草莓和鳄梨中含量最多。

另外，还要保证能够摄入足够的含铁蛋白——鸡胸肉、火鸡肉、牡蛎中含量丰富；维生素C——石榴和黄辣椒中含量最多；β-胡萝卜素——樱桃、马铃薯、胡萝卜、彩椒中含量都不少。

讓自己变得更出众

想拥有美国著名歌星珍妮佛·洛佩兹那样充满光泽的肌肤吗？你除了需要使用含有维生素C的日霜和维生素E的晚霜外，也要注意从饮食中补充这两种营养素，一般蔬菜和水果都富含这两种营养。

同时，你还可以多喝绿茶来刺激胶原蛋白的生成，或摄取足够的锌，以帮助皮肤再生。另外，你还可以多吃一些富含硒的蛋类、肉类，大蒜中硒的含量也很高，而鱼类中的欧咪伽-3脂肪酸也对皮肤老化有很好的延缓作用。

让自己不再健忘

的确存在补脑食品，可以减慢甚至是阻止记忆“丢失”。吃浅颜色的水果和蔬菜，如十字花科的蔬菜——西兰花、白菜和芥兰等，它们含有可以“挽救记忆”的成分；为了获得“花青素”这种强抗氧化物质，就多吃红色或者紫色的食物，比如洋葱、甜菜等，当然还包括红酒；槲黄素，可以延缓大脑衰老，它主要存在于不甜的可可粉和苹果皮中。

鱼也是保证大脑活力必不可少的。有研究发现，每周至少吃一次鱼的人，比不吃鱼的人记忆力丢失的速度慢10%，他们的记忆力相当于年轻好几岁的人的记忆力。

不想再失眠

吃可以舒缓心情的食物，同时避免吃抑制睡眠的食物，将带给你良好睡眠。

色氨酸是一种天然镇静剂，当它与碳水化合物结合时，可以发挥最大的催眠效果。色氨酸可以从禽蛋类中摄取，富含碳水化合物的食物包括有谷物、香蕉、木瓜、玉米和南瓜等。如果失眠，请不要饮酒、喝咖啡或进食过多。

减轻头痛

很多事物可以诱发偏头痛，食物就是其中之一。应当养成记录偏头痛发作史的习惯，这样便于找出刺激食物。常见的刺激食物有：干酪、醋（含有酪氨酸和苯乙酸）、熏制食物、盐渍食物和腌制食物。

如果有偏头痛史，请不要吃剩菜、加工的熟食（含有亚硝酸盐）、含有人造甜味剂的饮料，而尽量多吃富含不饱和脂肪酸的坚果和深海鱼！

（摘自《生命时报》）