龙山县山地鸡产业发展现状与对策

2022-12-02向丽蓉姚华清彭巧玲

湖南畜牧兽医 2022年3期

向丽蓉，贾龙，姚华清※，周涵，彭巧玲

（1.湘西自治州龙山县畜牧水产事务中心，湖南龙山 416800；2.湘西自治州龙山县里耶镇农业综合服务中心，湖南龙山 416821；3.龙山县茅坪乡农业综合服务中心，湖南龙山 416805）

近年来，随着人民生活水平的不断提高和消费观念转变，对生态放养的山地鸡独有青睐，需求量不断提高，加上生猪市场行情的波动，从而极大地调动了山地鸡养殖的积极性，加快了山地鸡产业快速发展，成为了乡村一项投入少、见效快、辐射带动能力强的脱贫致富的好产业。

1 山地鸡产业发展现状

1.1 从地势环境来看，发展空间巨大

湖南省龙山县位于湖南省西北部，地处武陵山区中腹地，地形地貌复杂，整个地势北高南低，东陡西缓，武陵山脉横亘全县，向南开口呈“勿”字形骨架，山地、丘陵、平坝交错，以山地为主，俗有“八山半水一分田，半分道路加宅院”之称，全县总面积3131km2，其中山林草地面积2511km2，占总面积的80.2%，森林覆盖率71.2%[1]，属于亚热带湿润季风气候区，四季分明，气候温和，年均气温15.8℃，天然山泉、水系丰富，无霜期为180～250d，境内无大型制造业和矿山业，为山地鸡养殖提供了广阔空间和适宜的气候。山地鸡养殖主要集中在靛房镇、苗儿滩镇、洗车河镇、洛塔乡、茅坪乡、红岩溪镇、水田坝镇、大安乡、召市镇、桂塘镇、内溪乡等山多地少的乡镇。

1.2 从市场销售来看，发展潜力巨大

全县有21个乡镇（街道），397个村（社区），全县总人口约62万，常住人口约45万，县城常住人口约24.5万人口，城镇化率45.25%。山地鸡主要放养在房前屋后或自家荒山，主要以农户自产粮食，如玉米、稻谷为主，并自由采食昆虫和野草，肉质优良，口感好，营养丰富，备受消费者青睐。通过调查消费市场发现：全县每年对活鸡的市场需求量约120万羽（包括农村自食30万羽），其中山地鸡养殖提供80.8万羽，淘汰蛋鸡10.5万羽，从周边地区调入活鸡28.7万羽；超市、冻库等供应商每年要从外地调入200余吨分割冻禽肉，以满足全县市民对禽肉的需求；山地鸡市场活体销售价格在45～55元/kg，普通肉鸡价格为20～30元/kg，淘汰蛋鸡11～12元/kg，冷冻禽肉在12～17元/kg，山地鸡鸡蛋价格为1.5～2元/枚，专业蛋鸡户鸡蛋0.6～0.7元/枚；土鸡饲养成本约55元/只，土鸡市场价格在75元/只左右，可获毛利20元/只。

1.3 从养殖模式来看，发展势头良好

在湘西农村自古以来，就有“养牛为种田，养猪为过年，养鸡换油盐钱”的习惯，山地鸡养殖以农户小散养殖为主。随着近年来的科技推广不断深入，逐步从小散户向规模户转变，也成为农户收入的主要经济来源之一，注重科学管理、环境卫生、防病驱虫等，大大提高的成活率和养殖效益。据不完全统计，2021年末，全县家禽养殖量在54.5多万羽，其中水禽（鸭、鹅）9.5万羽，蛋鸡17.1万羽，蛋肉兼用型山地鸡27.9万羽，山地鸡养殖占禽类养殖51.19%，每年可向市场出笼山地鸡80.8万只，全县山地鸡养殖以中小养殖户和散养为主，养殖户年出笼山地鸡5000羽的有1户，年出笼1000羽以上的有60户，年出笼100羽以上的有1500户。

2 龙山县山地鸡产业发展的瓶颈

2.1 政策扶持力度不够，山地鸡产业发展不平衡不充分

全县山地鸡养殖由农户自发饲养，当地政府没有养殖扶持政策，没有融资贷款支持扶持政策，没有长远产业发展规划，整体上还处于原始自发饲养、初级产品销售、零散经营状态，存在“小、零、散、初、弱”的主要特点。

2.2 科学养殖技术推广不够，生产水平参差不齐

养殖户大多是当地农民，文化素养低，科学的养殖知识和技能掌握不多，防疫观念淡薄。许多疾病没有防疫，饲养管理粗放，基础设施简陋或者露天放养，饲养方式落后，不注重鸡只营养，饲喂饲料单一，养殖环境较差，卫生消毒不到位，饲养规模不大，以小、散户为主，投入资金有限，总体来讲，抵御自然灾害和市场风险能力差，养殖效益不高。

2.3 产品市场开拓不够，产品定位过低

产品主要就地消费，且以乡镇农贸市场销售活鸡和鲜土鸡蛋初级产品为主，由于县内无精深加工企业，山地鸡产业链条短，由于没有品牌商标进入超市数量极其有限，市场活鸡零售占有率不足50%，远不能满足市场消费需求，山地鸡产品一部分流入当地餐饮行业，一部分广大城镇居民采购，一部分被商贩收购销往周边地区，一部分居民过年过节自食或留着种用。

2.4 专业人才匮乏，产业服务机制不全

基层服务山地鸡养殖技术力量薄弱，乡镇兽医年龄偏大，学历低，专业技术不强，平时主要开展禽流感等疾病防疫工作，缺乏饲养营养、产品营销、养殖规划、引导消费、品牌创建等方面知识，工作经费不足，工作积极性不高，不能满足山地鸡产业发展服务需要和养殖技术保障。

3 发展龙山县山地鸡的建议

按照政府引导、政策支持、多元化投入、养殖户积极参与、合作化经营、市场化运作的要求，根据自愿养殖、自主经营、自担风险、自负盈亏的原则，采取“发展规模养殖+推动产业化经营+带动农户增收”的模式，积极动员和鼓励农户发展庭院养殖、林下养殖、田园养殖，让山地鸡养殖成为乡村产业振兴和当地富民强县的朝阳产业。

3.1 合理制定产业规划，突出特色养殖

通过对全县山地鸡养殖现状调查，将坚持“因地制宜、生态优先、适度规模”的基本原则，遵循市场规律，根据不同的地区合理地进行规划和布局，突出乡村特色和环境优势，把生态养殖与乡村振兴、与乡村旅游、与美丽乡村建设相结合，转变传统的饲养观念和饲养方式，充分利用本地区荒山荒坡、山林果园、田院庭院等资源，从多层次、多角度地挖掘山地鸡养殖行业潜力，应从生产布局规划入手，上升到产业链规划，从种苗供应到实际生产、延伸到产业加工、产品营销、品牌创建，逐步实现“一乡一特”从而达到产业富民，产业强县。

3.2 整合惠农政策，提高山地鸡产品产量

以乡村振兴建设为契机，出台山地鸡养殖、保险、繁育、小额贷款、粪污治理等扶持政策，鼓励有养殖基础的山地鸡养殖户扩容增量，对规模养殖户实行项目倾斜，积极让鼓励社会资本投入山地鸡养殖行业，开展“公司+基地+合作社+农户”的养殖模式，实行苗种、饲料、管理、销售“四统一”，消除养殖户销售难的问题，降低养殖风险，确保养殖户养殖山地鸡的收益，积极推动山地鸡健康有机养殖，鼓励企业申报无公害食品、有机食品等三品一标，推动龙山山地鸡产业快速发展，到2025年，全县山地鸡年出笼力争达到150万羽以上。

3.3 加强养殖科技普及，提高山地鸡产品质量

3.3.1 构建服务体系，培养优秀乡土专家。先进的科学养殖技术是山地鸡养殖的基础和保障，结合科技特派工作，按照“实际、实用、实效”原则，制定出山地鸡养殖技术规范，并针对性地开展技术服务，建设省、州科技专家作顾问、县级技术员作指导、养殖户或企业为主角、乡镇动物防疫员为主力的技术网络体系，搭建养殖户互动交流学习平台，合理制定山地鸡养殖长期性、经常性的技术培训课程，采取“送出去、沉下去”的方式，加强乡镇技术人员和养殖大户培训，提高养殖技术科技普及和动手操作能力，提高饲养综合生产水平。

3.3.2 推广良种良法，提高山地鸡生产性能。目前主要饲养品种有本地麻雀鸡、青脚麻羽鸡、三黄鸡、芦花鸡、乌骨鸡、绿壳鸡等品种，一般180～200日性成熟。要适时开展选优选育，提纯复壮，选优汰劣,培育羽毛鲜艳、适宜性强、肉质优美的品种，把生长速度慢、抗病力差、羽毛色差的生产性能低下和老弱病残鸡只从群体内淘汰掉,以保证山地鸡品种和质量。

3.3.3 做好山地鸡防病驱虫，提高山地鸡抗病力。全面实施“预防为主、防治结合、自繁自养、全进全出”的防控方针，因地制宜制定疫病免疫规程，按时接种各类疫苗，着重开展禽流感、新支三联苗、马立克氏病、禽霍乱、传染性支气管炎、鸡痘等疫病防疫，同时做好日常消毒灭源，保持鸡场干净卫生，保证清净饮水，提高鸡群抗病力；做好日常驱虫工作，由于放养在自然环境中，容易发生寄生虫病，要及时开展鸡球虫、吸虫、线虫等药物驱虫和物理防控，每季开展一次驱虫，仔细观察鸡群活动，特别是鸡球虫病防治，驱虫药物要交替使用，以免产生耐药性。

3.3.4 加强科学饲养管理，提高山地鸡各个阶段生产性能。从育雏、放养（育肥）、适时出笼等方面着手，确保每个阶段营养水平全面，保证鸡只健康生长，确保每只鸡的生产效益；育雏是山地鸡生产的最重要环节，改善粗放的饲养环境是提高仔鸡质量和成活率的关键，从温度与湿度控制，光照与密度控制、饲喂方式和营养搭配抓起；放养是山地鸡生产的最关键环节，此阶段是鸡只生产、骨骼发育、肌纤维生产最快时期,选择良好的放养场所与环境，适时公母分群、强弱分群，保证营养全面防止异食癖发生，增加抗病能力,提高生产性能；当鸡只生长到180日龄时候基本达到体成熟和性成熟，生长速度降低，要及适时出笼，获得最高生产效益，保证养殖收入。