殷雨洋 沈卫新 黄玉安 郑开之 黄 杰

1.浙江省湖州市农业科学科技发展中心湖羊研究所，浙江湖州313000；2.浙江省长兴县农业农村局，浙江湖州313000；3.浙江省农业科学院，杭州310021

芦笋，又名石刁柏、龙须菜，属百合科天门冬属的多年生宿根性草本植物，是一种深受消费者喜爱的营养保健型高档蔬菜，素有“蔬菜之王”的美誉。在20 世纪初，芦笋就开始在我国的部分地区试种，如今这个行业在我国有了长足的发展，我国生产的芦笋质量居于世界前列。因国家有关部门的高度重视，相继出台相关措施，重视芦笋产业的快速发展。目前，湖州市长兴县芦笋种植面积已达800 hm2，总产量达1.34 万t，产值超亿元，种植规模列居全省首位。但随着芦笋产业的快速发展，种植规模的逐年扩大，芦笋产业存在的问题也逐步凸显，尤其是芦笋秸秆高效利用问题亟待解决。新鲜芦笋秸秆营养价值较高，适合作为食草家畜的饲料。但鲜芦笋秸秆收获的时间相对集中，保存不当常造成腐败浪费。

青绿饲料的长期保存常采用青贮的方法，为提高鲜芦笋青贮饲料的品质，本试验尝试利用含糖量高的玉米秸秆与鲜芦笋秸秆按照不同比例进行混合青贮[1]，对其进行感官评价及营养成分分析等，旨在探索鲜芦笋秸秆资源进行饲料化利用的方法。

1 材料与方法

本试验于2020年9月15日在湖州某养殖企业开展，试验原料是鲜芦笋秸秆、玉米秸秆。将当天收割的鲜芦笋秸秆与玉米秸秆切碎后，按1∶0、7∶3、1∶1 及3∶7 的比例混合裹包青贮，室温条件下贮藏60 d 后开包取样，对不同混合比例的青贮饲料进行感官评价。将样品送至农业农村部农产品及加工质量安全监督检验测试中心（杭州）检测干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷和灰分的含量，样品中乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、氨态氮和pH 值在浙江国正检测技术有限公司进行检测。

2 结果与分析

2.1 不同比例混合青贮料的感官评价

各处理组裹包青贮打开后，有芳香味、无霉变。青贮感官评定发现，各组青贮料皆叶脉清晰、质地柔软，玉米秸秆的添加没有对青贮效果产生显著的影响，芦笋秸秆可以单独青贮（表1）。

表1 不同比例混合青贮感官评价及pH 值

2.2 不同比例混合青贮对挥发性脂肪酸及氨态氮含量的影响

青贮料的乳酸含量随着玉米秸秆比例增加而下降，其中1∶0 组乳酸含量最高，达46.63 g/kg，7∶3混合青贮组的乳酸含量次之。鲜芦笋秸秆与玉米秸秆按照7∶3 的比例混合青贮后的乙酸含量最高，丙酸和丁酸在各组中均未检出。鲜芦笋秸秆单独青贮料氨态氮为57.49 g/kg，随着玉米秸秆含量的提高而降低，3∶7 组为46.58 g/kg（表2）。

表2 不同比例混合青贮中挥发性脂肪酸及氨态氮含量 g/kg

2.3 不同比例混合青贮对营养成分的影响

通过营养成分分析发现，各组间的干物质相近，鲜芦笋秸秆单独青贮其粗蛋白、钙的含量较高；与玉米秸秆混合青贮后，粗蛋白和钙的水平呈下降趋势（表3）。

表3 不同比例混合青贮中营养成分含量（DM 基础） %

3 讨 论

感官评定作为一种简单快速的鉴定牧草青贮发酵品质的方法，在许多评定体系中都有采用[2]，试验显示几种比例混合裹包青贮的感官评价无明显差异，未发现玉米秸秆的添加对青贮效果产生显著的影响，表明芦笋秸秆可以单独青贮。其中几种发酵条件下pH 都在4.2 以下，表明芦笋秸秆可作为青贮饲料的原料。

氨态氮与总氮的比值反映青贮饲料中蛋白质和氨基酸的分解程度，比值越大说明蛋白质分解越多，青贮品质越差。鲜芦笋秸秆单独青贮料氨态氮为57.49 g/kg，3∶7 组为46.58 g/kg。结果显示，鲜芦笋秸秆中添加玉米秸秆可以减少蛋白质的损失，改善青贮品质。但是过多添加玉米秸秆会降低乙酸含量，减弱抗真菌感染能力，降低青贮产物的有氧稳定性和防止有氧变质的能力，当鲜芦笋秸秆与玉米秸秆比例为7∶3 时乙酸含量最高，抗真菌感染能力较强。

鲜芦笋秸秆单独青贮其粗蛋白、钙的含量较高；与玉米秸秆混合青贮后，粗蛋白和钙磷的水平下降。当玉米秸秆比例超过50%时，粗蛋白＜3.0%、磷含量＜0.1%，不利于饲喂[3]。综上所述，玉米秸秆的添加没有对青贮效果产生显著影响，鲜芦笋秸秆可单独青贮，能够获得优质青贮饲料。