王宝明

青贮饲料在奶牛养殖中的应用及注意要点

王宝明

（庆城县畜牧站甘肃庆阳745100）

青贮饲料可以解决我国北方地区冬春季节缺乏新鲜饲料的问题，发展青贮饲料能够更好地促进畜牧产业的发展。文章分析了青贮饲料的优点，介绍了青贮加工步骤，列举了青贮饲料的质量鉴别手段，以及使用青贮饲料的具体应用情况和注意要点，以期为奶牛养殖业提供有益借鉴。

青贮饲料；奶牛养殖；应用；注意要点

青贮饲料是通过各种厌氧发酵活动所获得的饲料原料，可作为反刍食草动物的粗饲料[1]。对农作物秸秆进行厌氧发酵之后，农作物秸秆中的纤维素和木质素可以完全溶解，进而转化为单糖和二糖的形态，大幅增加秸秆利用的营养价值。我国北方地区每年都会产生大量的农作物秸秆，为青贮饲料的发展提供了便利条件[2]。若能将青贮饲料大规模运用到奶牛养殖业中，不仅会降低养殖成本，还能大幅提升农作物秸秆的利用效率，避免农作物秸秆因处理方式不当而对环境造成破坏。

1 青贮饲料的优点

1.1 消化吸收率高，适口性好

在农作物秸秆青贮过程中，通过乳酸菌的厌氧发酵形成许多芳香类的有益化合物，使得青贮饲料具有独特的香味。同时，青贮饲料的酸性有助于牛的摄食，其中的酸性化合物可以促进牛胃的蠕动，提高饲养效率[3]。另外，将青草制作成青贮饲料可以大幅提升奶牛的消化率。由于青贮饲料中保有一定量的水分，因此饲料相对柔软，味道较好，能够激发奶牛的采食欲望。

1.2 营养价值较高

通常情况下，农作物秸秆在青贮处理后可保留70%的水分，无各种添加剂，不会受到氧化分解作用的影响，因此，保存了青绿饲料中的大部分营养[6]，保留了饲料中的维生素及蛋白质，可满足奶牛生长过程中的营养需求。传统的方法是将秸秆饲料晒干，会损失20%～40%的维生素，但青贮维生素仅损失5％[7]。与此同时，在对农作物秸秆进行青贮处理的过程中，还可添加微生物及营养元素，确保奶牛有足够的营养供应，还能很好地维持奶牛肠胃当中的菌落平衡，有效预防传染性疾病。在青贮饲料的制备过程中需要经过厌氧发酵处理，以杀死病原微生物，进一步提高青贮饲料的安全性[8]。

1.3 青贮饲料制备简单

青贮饲料的制备过程中所要求的封闭条件比较简单，利用青贮池、袋及窑就可以实现。青贮池的搭建只需满足地势高、不易渗漏、距离奶牛舍较近及空间完全封闭即可。

1.4 保存周期长，储存性能好

每年冬季和春季，我国北方地区都严重缺乏绿色饲料。青贮饲料可以解决因缺乏新鲜饲料而导致的采食量减少和奶牛生长不良等问题。青贮饲料只要妥善保存，可以储存一年以上。同时，由于青贮饲料主要储存在地下，比新鲜饲料更节省储存空间，降低了运营成本。

2 青贮方法

按照青贮饲料的青贮方法不同，可分成常规青贮饲料、半干青贮饲料和特种青贮饲料3种。常规青贮饲料较为常见，所有种类粗饲料都能够利用这种方法进行储存[9]。在对饲料进行青贮处理的过程中，首先要将废旧秸秆按照青贮饲料品质收割并切断处理，然后在青贮饲料中加入不同类型的乳酸菌，使之在无氧的情况下进行发酵，最后在青贮窖中存放原料。半干青贮在青贮饲料生产过程中也较常用，将秸秆进行处理后再对其进行风干，使废秸秆中的含水量控制在50%内，之后再根据一定的工艺流程对废秸秆饲料进行青贮处理[10]。运用调节秸秆含水量的方法会保存秸秆中的养分，并将其释放。可见随着畜牧业的进一步发展，青贮饲料能满足一些草食动物对青绿饲料的需求，减少由于放牧给自然带来的破坏性。

3 青贮饲料原料的要求以及质量鉴别方法

3.1 青贮饲料原料的要求

在青贮处理过程中对饲料原料要求较高，首先，要确保饲料的来源卫生且新鲜，避免在制作的过程中产生杂质。制作青贮饲料的原料需为及时收割的农作物，这些农作物的秸秆呈黄绿色或青绿色，已经变色且颜色较深的农作物秸已不是新鲜的原料，应该放弃用此类原料，易产生有毒物质，影响牛的正常消化吸收，甚至出现消化疾病。其次，要确保农作物秸秆原料中有一定的糖原，乳酸菌的发酵活动需要大量的糖类物质提供能源，若糖原过少，则会导致饲料在青贮的过程中缺乏乳酸，延长饲料发酵时间，导致饲料的利用率不高。为此，可在饲料中加入适量的糖。最后，保证饲料原料中有足够的水分，需要将水分控制在70％左右，含水量过高或过低都会影响到饲料青贮的效果。

青贮饲料的来源广泛，豆科植物、禾本科植物、块茎、块根如玉米、高粱、燕麦、苜蓿、小黑麦等作物及各种水生饲料和树叶都可以用来制作青贮饲料，需要掌握好收割时间。玉米适合在蜡熟期进行收割，高粱适合在颗粒定浆时进行收割，苜蓿适合在现蕾及花开的初期进行收割，燕麦及小黑麦适合在孕穗到抽穗期进行收割，在收割完成后再按照上文所提到的方法进行处理。

3.2 青贮饲料的质量鉴别方法

（1）看颜色。

一般来说可以通过颜色来判断青贮饲料质量的好坏。若发酵后的青贮饲料呈青绿色或者黄绿色，则说明这些青贮饲料的质量较高。若青贮饲料的颜色呈黑色或者褐色，则说明这些青贮饲料已经变质或者发霉，在投喂的过程中需将变质的饲料清理干净，再对奶牛进行投喂。

（2）闻气味。

运用闻气味的方法也可以对青贮饲料质量的好坏进行判断，若发酵之后的饲料气味带着植物的香味，则说明这些饲料的质量较好。若闻到的气味酸臭，则说明这些饲料已经变质了，这时就需要及时地采取措施对变质的原因进行调查，并采取相应的措施，需确保饲料没有问题后才能投喂奶牛，将损失降到最低。

（3）凭手感。

用手抓搓青贮饲料也是判断青贮饲料质量的方法，若搓在手里柔软且湿润，则说明这些饲料的质量较好，若抓在手中发黏且干燥粗硬，这些饲料的质量较差，已经产生了霉变，需经过相应的处理才能够投喂奶牛。

4 青贮饲料的应用

青贮饲料通常要在发酵一个月后才可开窖使用，在青贮饲料使用之前需要首先对其品质进行判断。质量比较好的青贮饲料都有酸香味，并呈现黄绿色或者嫩绿色。一旦发现变质的青贮饲料，立即停止投喂奶牛。在开始接触青贮饲料时，奶牛可能因不适应而不进食，此时，首先让奶牛空腹一段时间，然后按照少量多次原则投喂奶牛青贮饲料，饲喂量逐步增加，让奶牛有一个适应的过程。此外，需根据奶牛的不同阶段制定合适的投喂量。哺乳阶段的小牛和怀孕阶段的母牛，都不适合投喂青贮饲料。2月龄的小牛可逐渐投喂青贮饲料，此时需严格注意投喂量，以防止小牛腹泻。3月龄以上的小牛，每天每头饲喂量约2 kg，4月龄的母牛投喂总量每天每头可达到5 kg，育成期的奶牛每天每头投喂量在不超过15 kg，成年的奶牛每天每头投喂量约20 kg。由于投喂奶牛青绿饲料与青贮饲料作用类似，所以在植物生长旺盛的季节，要减少青贮饲料的用量，增加青绿饲料的用量。

5 青贮料对奶牛生产性能的影响

奶牛饲料成分以粗饲料和精饲料为主，粗饲料成分较多。有研究表明用青贮饲料、优质干草、玉米秸秆和紫花苜蓿的粗饲料饲喂奶牛，可以显著提高产奶量，有效增加奶牛养殖的经济效益。在提高产奶量的同时，牛奶的质量也得到了改善，乳脂率可提高0.2％～0.3％。这主要是由于奶牛日粮中适当比例的生纤维和精炼纤维，以及青贮饲料中高度易消化的生纤维，增加了瘤胃中产生的挥发性脂肪酸中乙酸的含量，降低了丙酸的含量，因此使牛奶产量和牛奶质量都有很大提高，这点在黑龙江省的寒冷季节更为突出。

青贮饲料作为奶牛的主要原饲料，其营养成分高于干草，且保留了绿色饲料的绿色和多汁特性。青贮发酵后，维生素C和胡萝卜素可保留，并产生少量维生素B。此外，青贮饲料还可以消除亚硝酸盐、盐酸和其他对奶牛养殖有害的物质。对于奶牛而言，青贮饲料中非蛋白氮是足够的，但可溶性糖缺乏，故需与能量饲料一起使用。

为了提高饲料营养和利用率，提高奶牛的生产性能，可以在青贮饲料中添加一些营养物质，如瘤胃蛋白。生产实践表明，在青贮饲料中添加瘤胃蛋白的效果优于干草中添加瘤胃蛋白，前者饲料回收率较高，乳蛋白分泌量较大。

6 注意事项

在青贮饲料使用的过程中一旦出现使用不当就容易引起食物中毒，乳牛食物中毒的因素很多，主要包括青贮饲料质量差、使用不合理和投喂不科学方面。有关养殖技术人员在投喂奶牛时，要做好奶牛的观察工作，若奶牛精神状态变差，进食量减少，口中有酸臭味，还伴有持续性的腹泻症状，则可能是青贮饲料中毒，此时需及时采取预防措施，开展适当的防治工作。另外，在喂养的过程中还要根据奶牛的生理阶段来确定投喂量，若发生食物中毒，则需停喂原饲料，并让奶牛大量饮用清水来稀释胃酸，再对牛的胃部进行清洗，排出胃中的内容物。针对中毒比较严重的情况，相关管理人员可以注射葡萄糖注射液、维生素C及生理盐水，缓解奶牛的中毒状况。

青贮饲料在制备的过程中如果操作不当造成的水分含量过高或密封失当都会影响到饲料的质量，使得青贮饲料的口感及气味发生变化，从而降低奶牛的进食量，影响奶牛的健康。因此，相关工作人员在对原料进行选择时需要符合相应标准。

7 结语

质量好的青贮饲料对奶牛养殖业具有较高价值。青贮饲料在奶牛养殖领域应用广泛，但在实际应用的过程中奶牛中毒的情况较多，因此，需要严格规范青贮饲料的制作流程，确保生产出来的青贮饲料具有更高的价值，从而促进奶牛的健康生长。

[1]马占荣,李丰清.青贮饲料在奶牛养殖中的应用及注意事项[J].农村百事通,2021(6):139.

[2]阿布都许库·阿不迪力木,杨振,拜戈扎提·阿扎提.青贮饲料在奶牛养殖中的应用及注意事项[J].兽医导刊,2021(2):247.

[3]王勇刚.青贮饲料在奶牛养殖中的应用及注意事项[J].现代畜牧科技,2017(11):50.

[4]闫金伟.浅谈青贮玉米饲料在奶牛养殖中的饲喂优势[J].兽医导刊,2021(12):252.

[5]汲全柱.浅谈青贮饲料在奶牛养殖中的应用[J].饲料博览,2021(4):66-67.

[6]古丽努尔·艾斯卡尔.试谈青贮玉米饲料在奶牛养殖中的饲喂优势[J].农家致富顾问,2020(20):137.

[7]许芝英.青贮玉米饲料在奶牛养殖中的饲喂优势[J].南方农机,2018,49(16):177.

[8]谢文刚.青贮饲料在奶牛养殖生产中的应用及注意事项[J].畜牧兽医科学(电子版),2020(7):174-175.

[9]库尔双江·买买提依明,阿依努尔·亚森.青贮饲料在奶牛养殖生产中的应用及注意事项[J].畜牧兽医科学(电子版),2019(9):33-34.

[10]柴晓兰.青贮玉米饲料在奶牛养殖中的饲喂优势[J].养殖与饲料,2011(7):52-53.

Key Points And Application for Silage in Cow Breeding

Wang Baoming

（Animal Husbandry Station of Qingcheng County, Qingyang, Gansu, 745100）

Silage can help to solve the problems of shortage of fresh feed in winter and spring in north of China, the development of silage can have a better promotion on the development of animal husbandry industry. This paper analyzes the advantages of silage, introduces the processing steps of silage, lists the quality identification methods of silage and key points and detailed application in storage. Useful reference for dairy cattle breeding industry can be provided.

silage; cow breeding; application; key points

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.05.12

S823.5

A

2095-1205(2022)05-35-03

王宝明（1984- ），男，汉族，甘肃庆阳人，畜牧师，研究方向为畜牧技术推广。