食用菊绿色生态种植技术

2021-11-29王亚江颜希亭徐翠芳

上海农业科技 2021年3期

王亚江颜希亭王玥徐翠芳张骅

（1盐城市亭湖区种子管理站（经济作物技术指导站），盐城 224001；2盐城市大丰区综合检验检测中心，盐城 224100；3盐城市亭湖区植保植检站，盐城 224002）

食用菊是菊属下的一个种，为多年生宿根草本植物，其花器无苦涩味、味甘芳香，不仅可鲜食、干食、生食、熟食，还可切丝入馅，制作菊花酥饼和菊花饺，也可泡茶、制作饮料等。近年来研究发现，食用菊花器中含有菊花甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质，有清热解毒、清肝明目之功效，其保健作用受到了越来越多消费者的重视。因此，食用菊具有一定的市场应用前景。

江苏省盐城市种植食用菊已有30多年的历史，主要分布在亭湖区黄尖镇和射阳县洋马镇，东台市、盐都区、大丰区、响水县也有少量种植。全市食用菊种植面积为8 666.67 hm2，产量占全国总产量的1/3左右，年产值超过8亿元，食用菊种植已成为盐城市促进农业增效、农民增收的新亮点。但是，目前盐城市食用菊生产上存在着品种更新慢、病虫害绿色防控技术应用普及率低、连作障碍重、加工烘干技术落后等问题。在此背景下，为进一步增加食用菊产能，提升其经济效益，笔者在食用菊的健康育苗、全程绿色防控、加工烘干等方面进行了研究，最终形成了具有沿海特色的食用菊全产业链绿色生态种植技术体系，并取得了良好的技术应用成效。现将总结出的食用菊绿色生态种植技术介绍如下，以供菊农参考。

1 引进新品种

长期以来，盐城市食用菊以杭白菊（晚菊）种植为主。近年来，陆续引进了北京香菊、黄香菊、白香菊（三早菊），江苏菊（中菊），大无菌菊、小无菌菊等白色菊花，大芯黄菊、小芯黄菊、金丝皇菊等黄色菊花（中晚菊）系列，以有效更新了本地品种，从而满足了盐城市食用菊产业发展需求。

2 培育壮苗

2.1 整理苗床

选择地势高爽、灌溉排水方便、自然隔离条件好的地块作良种无性繁殖苗床。生产前1个月对苗床进行深耕熟捣，且每667 m2施充分腐熟的有机肥400 kg，然后作宽2 m左右的生产畦。

2.2 育苗管理

2.2.1 选取基础苗

盐城市一般在清明节后2～3 d开始进行食用菊育苗。一般基础苗要选择植株生长健壮、无病虫害、品种特征与原种保持一致的老株。剪取的基础苗要求无病虫害、单枝具有3～4张叶片、长约10 cm、芽眼饱满、茎芯完全木质化、具备生长新根的能力。

2.2.2 蘸根扦插

配置浓度为200～500 mg/kg强力生根粉+70%速克灵1 000倍液或20%萘乙酸或宁盾B型原液的100倍液，将待用基础苗在其中浸蘸30～40 s后即可扦插。扦插后每667 m2立即使用30亿/g甲基营养型芽孢杆菌9912可湿性粉剂250 g+30%精甲·噁霉灵水剂50 mL兑水60 kg进行粗喷雾，或每667 m2使用宁盾A型原液2～5 L，稀释至200倍左右进行喷雾，然后浇足水，直到活棵。

2.2.3 遮阳保湿

扦插后需遮阳保湿，可在苗床上方搭建高40 cm的遮阳棚，在晴天上午8:00—9:00至下午4:00—5:00进行遮阳。遇到高温时要及时开棚，确保棚内温度保持在20～30 ℃，棚内地表露白时需喷水。待菊花新苗伸出1.5～2张新叶时，即可进行正常的通风管理。

2.2.4 病害防治

扦插的菊苗根系建立后，每667 m2使用25%甲霜·霜脲可湿性粉剂50 g+60%唑醚·代森联水分散粒剂20 g兑水15 kg进行叶面喷雾，以控制霜霉病的发生。同时，根据菊苗生长前期土传病的发生情况，在菊苗移栽后20～30 d，每667 m2使用宁盾A型原液1～5 L稀释至200倍左右进行灌根。

2.2.5 打头移栽

待菊苗长出3～4张新叶时进行打头，一般在苗床期间可打头2次以上。待打头后长出3～4张新叶并有新根6～8条或以上时，即可移栽。值得注意的是，在取苗移栽前3～5 d，需进行日夜通风炼苗。

3 整地移栽

食用菊为喜光喜肥植物，应选择土层肥厚松软、无树木遮挡的地块作移栽田，切忌在低洼潮湿的地块进行栽种。一般以种植水稻3年以上的回旱地、绿肥翻耕地、冬闲地较为适宜。如需套作，则宜以油菜、大麦、蚕豆为前茬作物，且应避免连作。其中，冬闲地应于冬前进行深翻晒垡，要求耕深达20 cm以上，并耙平土地。

移栽前10～20 d对移栽田作畦（太早则土壤板结，不利于发棵，太迟则不利于保持土壤水分），可按南北向作畦，畦高30 cm、宽2 m左右。同时，移栽前每667 m2撒施5%二嗪磷颗粒剂或2%噻虫·氟氯氰颗粒剂2～3 kg，以防治土传虫害。

菊苗移栽前1 d须先淋湿苗床土，起苗后剪去菊苗上部嫩尖，保留菊苗高20～25 cm。根据生产需要，菊苗可在4月中下旬至6月上中旬移栽到大田，其中，5月移栽的每667 m2种植5 000株，6月移栽的每667 m2种植5 500株。可采用条沟穴栽，栽深 8～10 cm，栽后压实土壤，并于当天浇施肥水，以提高移栽成活率。

4 移栽后管理

4.1 中耕除草，培土壅根

移栽后7～10 d、待缓苗后，即可进行中耕除草，在食用菊整个种植期间要除草2～3 次，前期稍深锄，入伏后宜浅锄。同时，结合中耕除草进行培土壅根，以增强食用菊根系的抗倒伏能力。

4.2 肥水管理

在菊苗生长阶段，应每隔 10～15 d浇1次水。

肥料运筹：菊苗移栽前需施足基肥，可结合整地翻耕，每667 m2施腐熟有机肥 1 000～1 500 kg，并配施“劲驼”硫基复合肥（18-9-18）25～30 kg。在缓苗后10 d左右追施促根肥，每667 m2穴施尿素10 kg+“劲驼”硫基复合肥（18-9-18）10 kg，每4株施1穴，穴深5～6 cm。7月中旬追施发棵肥，选阴雨天每667 m2撒施尿素10 kg。9月中旬（现蕾前）追施促花肥，选阴雨天每667 m2撒施“劲驼”硫基复合肥（18-9-18）15 kg，并每隔7 d喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液，连施3～4 次，以促使花蕾增多、增大。

4.3 打顶

根据食用菊品种决定打顶次数，一般当菊苗高30 cm时即可打顶，以抑制株高，从而促使侧芽萌发分枝。以杭白菊为例，一般需打顶3次，第1次在7月中旬，第2次在7月下旬至8月上旬，第3次在8月下旬。其中，第1次打顶应重打，用手摘或用镰刀打去主干和侧枝7～10 cm，留株高30 cm；第2次和第3次打顶则应轻打，摘去分枝顶芽3～5 cm。打顶应选择在晴天植株上的露水干后进行，打顶时摘除的菊花头应集中带出田外（机械打顶的除外）。

4.4 防渍抗旱

食用菊怕涝怕旱，尤其在遇春雨及梅雨天气时，若沟渠不畅，则易造成田间积水，出现沤根现象，从而造成基部叶片枯萎甚至全株死亡。因此，需开好沟、筑好畦（特别是低洼田块），做到排灌畅通。夏秋季如遇长期干旱，应及时浅沟灌水抗旱，一般晚上灌水，白天排干，以促进植株的正常生长。

5 病虫害绿色综合防治

食用菊病虫害防治要坚持“预防为主、综合防治为辅”的原则，通过选用无病苗、脱毒种苗和水旱轮作等方式预防病虫害，并结合生物防治和化学防治进行病虫害防治，且发病后要及时摘除发病器官，以防病害传播。

5.1 主要病害

5.1.1 根腐病

具体防治方法：（1）农业防治。采用水旱轮作进行合理种植，增施有机肥和生物菌剂，平衡土壤酸碱性，增强食用菊的抗逆性。（2）药剂防治。以预防为主，移栽前用25%吡唑醚菌酯乳油300倍液+2亿孢子/g木霉菌30倍液蘸根10 min，晾干后再移栽。病害发生后用30亿/g甲基营养型芽孢杆菌+25%嘧菌酯悬浮剂1 500倍液灌根，再配合施用基因活化剂、硼友多等叶面肥，连续施用3次，每次间隔5～7 d。

5.1.2 枯萎病

具体防治方法：（1）农业防治。采用水旱轮作进行合理种植，用无病老根留种，筑高垄，拔除病株。（2）药剂防治。用50%多菌灵300倍液+6%春雷霉素水剂750倍液或每667 m2用70%丙森锌可湿性粉剂50 g灌根防治。

5.1.3 锈病

具体防治方法：（1）在秋末剪除病枝并集中烧毁，以减少翌年发病菌源。（2）增施钾、镁肥，以提高食用菊的抗病能力。（3）在锈病发生初期喷洒80%戊唑醇可湿性粉剂3 000倍液或20%戊菌唑水乳剂1 500倍液，连续喷施2～3次，每次间隔 5～7 d。

5.2 主要虫害

5.2.1 蚜虫

具体防治方法：（1）生物防治。保护和利用好瓢虫、食蚜蝇、草蛉等天敌进行生物防治。（2）色板防治。利用粘虫色板进行诱杀，每667 m2放置30～40块，交叉分布排列。（3）药剂防治。在蚜虫发生期喷洒10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或22%氟啶虫胺腈悬浮剂1 500倍液+20%吡蚜·吡丙醚悬浮剂1 000倍液进行防治。菊花现蕾后禁止用药。

5.2.2 甜菜夜蛾

具体防治方法：（1）清园灭虫。于冬季结合清园，集中处理残茬和老叶上的越冬蛹，以减少翌年的虫口基数。（2）灯光诱杀。采用禾峰科技的频振式太阳能杀虫灯进行成虫诱杀，安装在离地面高1.5～2.0 m处，5月中旬开灯，8月底撤灯，开灯时间为晚上21：00至第2天早上4：00。（3）药剂防治。在甜菜夜蛾发生初期，喷洒6%乙基多杀菌素悬浮剂1 000倍液+5%虱螨脲悬浮剂1 000倍液或每667 m2喷洒35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂6 g进行防治。

5.2.3 绿盲蝽

具体防治方法：（1）清草灭虫。清除田间蒿类等杂草，减少绿盲蝽的繁殖场所。（2）药剂防治。在阴雨连绵天气、绿盲蝽大发生时，采用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或22%氟啶虫胺腈悬浮剂1 500倍液进行防治，每隔5～7 d用药1次，连续施药2～3次。

5.2.4 白粉虱

具体防治方法：（1）清洁田园。防除大棚周围的杂草，以降低虫源。（2）色板防治。利用粘虫色板进行诱杀，每667 m2放置30～40块，交叉分布排列。（3）药剂防治。采用20%啶虫·辛硫磷乳油或50%噻虫胺水分散粒剂2 000～3 000倍液，每隔5 d用药1次，连续施药2～3次。

6 采收

不同食用菊品种的采收时间也不同。例如，胎菊可在含苞待放时进行第1次采收，花菊和金丝皇菊在花瓣平直、有70%花心散开时进行第1次采收，间隔5～7 d进行第2次采收，再过7 d进行第3次采收。一般来说，在9月20日前后，北京菊系列（早菊）即可开始收获；在10月20日前后，江苏菊系列（中菊）即可开始收获；在11月5日前后，杭白菊即可开始收获。应在晴天露水干后或午后进行采收。如遇早霜，应提前采收。