贺扬眉 He Yangmei

(河源职业技术学院，广东河源 517000）

家居空间是直接反应人们生活方式的空间，也是传承地方特色传统文化的物质载体。河源客家文化是由河源客家人几千年以来生活在河源这块土地上创造的特色传统文化。在经济全球化的冲击下和现代化进程中，如何保护好这种传统文化是一个亟待解决的问题。课题旨在研究既传承客家文化，又面向现代生活的家居空间设计，这对于河源乃至其他客家地区具有现实意义。

1 河源客家文化概述

河源市坐落在粤东北，是纯客家地区。河源市的前身属地为古龙川县，秦王朝于三十三年(公元前214年)始置龙川县，至今有2000多年的历史，是南越王赵佗的“兴王之地”，也是广东最早立县的四个古邑之一，可谓历史久远，文化底蕴厚重，文化资源独特，拥有独树一帜的“客家古邑”文化[1]。河源客家文化是一个综合性的概念，它的内容十分丰富，与本课题研究相关的主要有客家民居、客家礼制、客家美食、客家服饰及非物质文化等。

1.1 客家民居

客家民居建筑是客家文化的重要组成部分，它也是最直接的生活文化之一。河源是纯客家居住区，其客家民居建筑相当丰富。主要分为方围和围龙屋两种类型[2]。河源客家民居建筑如表1所示。河源客家民居建筑功能齐全，它们集生产生活、祭祀教育、对外防御等功能于一身；因客家人聚族而居，所以建筑规模宏大；一般依山而建，坐北朝南；空间布局严肃规整，尊崇传统礼制；就地取材，多用泥、沙、木、石灰等建筑材料；空间内布置了较多的书画、对联、木雕等陈设品。

1.2 客家礼制

客家人崇宗敬祖，遵循宗法礼制，明确家族中各辈分的地位，建立起尊卑有序的等级制度，最终达到和睦和谐的理想境界。所以，客家人很好地继承并遵守中国传统的礼制文化。客家人也讲究礼乐的和谐统一，有强烈的伦理意识，倡导遵守礼乐中和的伦理之道，追求伦理和谐。

1.3 客家美食

河源客家美食十分丰富，且味道鲜美，富有营养。这些美食主要包括十大客家名菜和客家小吃。客家十大名菜为客家酿三宝、客家红烧肉、客家薯丝煲、娘酒醉万绿河虾、水晶鸡、客家煎酿豆腐、东江盐焗鸡、上汤小桂花鱼、咸香鸭、紫金手打牛肉丸。客家菜在食材选择上讲究野生家养，烹饪手法以蒸、煮、煲、炖及焖等为主，一般以较大的盘、盆、碗等容器盛菜。河源客家小吃以糕、粄、饼、糍、粽、酸萝卜等食物为主，味道主要为甜、咸、酸。

1.4 客家服饰

河源传统客家服饰具有鲜明的民俗特色。一般以黑色、蓝色、灰色的客家土布（又称“家织布”）为底，刺绣蝠寿人物纹、龙凤瑞兽花卉纹等纹样图案为装饰，色彩鲜艳。客家土布多用棉、苎麻、葛藤等为原料手工织染而成，染色原料采用天然植物的汁液，经济耐用。客家土布的织造工艺极复杂，所用原料不同，工序也略有区别。棉花织布可分为轧花、弹花、纺线、打线、浆染等大小70多道工序。河源客家服饰布料中以“墩头蓝”最具代表性，它以棉线织布，以当地的纯天然植物——板蓝为染料，并经过一系列手工加工工艺而制作出来的布料。这种布料天然环保，经久耐用，古朴动人，代表客家人内敛、务实、勤劳、勇敢的性格。以“墩头蓝”为原料，经过现代设计制作的服装，应该可以广受青睐。

1.5 非物质文化

河源的非物质文化主要有传统美术技艺、传统音乐舞蹈戏剧、传统体育游艺杂技、民俗文学等。传统美术技艺包括忠信花灯、泥鸡泥鸭、猫头狮、木雕工艺及客家娘酒酿制技艺等；传统音乐舞蹈戏剧包括客家山歌、香火龙、花朝戏等；传统体育游艺杂技包括龙川杂技、射弩、蹴球、陀螺等；民俗文学有客家传统婚嫁、畲族蓝大将军出巡节、望郎回的传说等。这些非物质文化是河源客家文化之根，反映了河源客家人的精神[3]。我们应该了解、运用这些文化，并通过设计来活化它们，这样才能牢记和传承这些文化。

表1 河源客家民居建筑

图1 起居室的设计

图2 餐厅的设计

2 河源客家特色家居设计

人们每个家庭（居住单位）的生活是由多个家居空间共同辅助完成的，这些空间形成了一个完整的系统。这些空间包括起居室、餐厅、厨房、卧室、书房等。基于河源客家文化的家居设计研究旨在探讨针对这些空间的室内设计，使其满足现代生活的要求，并赋予它们鲜明的客家特色。

2.1 起居室的设计

客家人聚族而居，重视家人的聚集、团聚，这些给他们带来一种“家”的心灵慰藉。在河源客家民居建筑中，无论是客家围还是围龙屋，位于建筑中间的堂屋是家族人聚集、团聚的一个非常重要的场所。而在现代居住建筑中，起居室的设置应位于中间位置，是一个面积最大的、群体活动的空间。起居室应该承担起家庭聚谈休闲的功能，塑造一种亲切而热烈的“家”的氛围。客家人在经历了长途跋涉之后，一旦在客居地定居下来，就渴望获得一种认同感。因此，客家人自古以来就以礼待人，热情好客。起居室往往兼有客厅的功能，是一个家庭招待宾客、对外交流的场所。因此，在空间布局家具布置上，可以围绕电视机采用视觉上平衡的“U”形对称形式，即主人位在中间，宾客列席两边，中间是茶几，形成一种亲切的交谈氛围，整个空间端庄、规整、大气。起居室也是微妙地对外展示家风和主人品味的场所，因此，起居室的布置要有一定特色。

在起居室的装饰方面，有如下几个方面：一是顶棚装饰不宜复杂，可以制作一个方形的灯池，灯池边线用实木线条装饰，形似藻井或天井；或顶棚追求简洁，不做任何造型。顶棚只做简易处理有利于突出客厅的宽敞。二是地面装饰可以采用哑光天然石材、仿古地砖、木地板、自然材料制作的地毯等，既健康环保，又营造一种古朴的乡土气息。三是墙面的装饰，主要是沙发背景墙、电视背景墙的装饰，可以悬挂体现家和、孝道及勤勉等客家家训文化，也可以陈列客家传统工艺美术品，如忠信花灯、木雕工艺品等（图1）。

2.2 餐厅的设计

传统客家民居堂屋兼有用餐的功能，若用餐者为家人且人口较少时，用餐就在厨房进行。而现代居室中的餐厅位置居中，且往往与客厅连在一起，形成一个通透明亮的大空间。餐厅应该具备家人聚而进餐并兼有宴请亲友的功能。客家传统餐桌一般为方桌，这或许是为了适合方形的用餐空间。餐桌讲究座次礼仪，当建筑为坐北朝南时，北为上座，一般长辈或贵客坐北上座；南为下座，为主人或陪客就坐；左右为偏座，面向南面，左尊右次。现代居室餐桌的形状应与餐厅空间吻合，长方形餐厅宜用长方形餐桌，正方形餐厅可用圆形餐桌。如果餐厅面积小，宜用方形餐桌，方便餐桌靠墙布置，以腾出更多的活动空间。另外，河源客家名菜如客家酿三宝、客家红烧肉、客家薯丝煲及水晶鸡等，都以大盘、大盆及大碗盛装，占用面积较大，因此，在餐桌周边留出足够的空间的前提下，尽量采用较大桌面的餐桌。再者，客家菜从原材料到装盘准备烹饪，需要一个相对较长时间的加工过程，而这一过程很有可能在餐桌上操作完成，所以，宜选用厚重结实的餐桌，有利于操作用力（图2）。

2.3 厨房的设计

在现代居室中，为了节约食物转移时间，厨房一般与餐厅相邻。客家美食的烹饪方法以蒸、煮、煲、炖及焖等为主，再加上厨房设备的日益先进方便，厨房产生的油烟相对较少，因此，厨房可以一改其封闭性，采用开敞性厨房。从而可以增加在厨房与其他空间中的家庭成员的交流，增进感情。客家菜从原材料到烹饪之前需要一个较长时间的加工过程，且一般以大盘、大盆及大碗盛装，因此，备菜配菜需要配置较大面积的操作台。客家菜一旦备好，便可以蒸、煮、煲、炖及焖等同时进行，因此，厨房除了配备双灶头，还可以配置蒸箱、烤箱及电压力锅等现代化电器，以提高烹饪效率。厨房的橱柜、吊柜、操作台面的功能尺寸及使用习惯，甚至厨具设备的功能尺寸及使用习惯，应以客家妇女的静态尺寸、动态尺寸为设计的依据，符合客家妇女使用的要求（图3）。

图3 厨房的设计

图4 卧室的设计

图5 书房的设计

2.4 卧室的设计

在河源传统客家民居中，作为长辈卧室的正房位于建筑中间，与堂屋相邻，正房的使用面积比东西厢房要大，且因为居中，相对又较为安静，所以，这些特征体现了尊敬长辈、尊重长辈生活方式的观念。在现代家居设计中，主卧室一般为卧室中最大的，同时设置在尽端，确保私密性和安静性。老人房也应设置在尽端，保证足够私密和安静，同时附带卫生间，方便老人洗浴。子女房应与主卧相邻，这样既保证了子女有独立的生活空间，又方便夫妻照顾子女的学习和休息。河源鸿基客家文化博物馆内收藏了一张木质的架子床，四柱支撑顶盖，床身带雕花，架子中间悬空设置一排面板带有图案装饰的抽屉，可用以存放金银首饰等贵重物品，整个床制作精美，稳重大方。现代客家特色卧室的家具如床、床头柜、衣柜等可以单独设计配置，这本身就可以作为一个研究课题。如《源于传统生活方式的现代家居产品设计研究》一文就提到了应该将传统生活方式融入现代家居产品设计中，而不只是停留在表面的中式元素设计[4]。河源客家地区多山水的自然环境蕴含了丰富的林木资源，河源人偏爱木材、竹材等，喜用实木家具、竹材家具。因此，卧室家具的设计应该就地取材，设计制作出客家特色的现代实木家具、竹材家具。另外，卧室是一个使用织物较多的场所，应该设计一个客家特色的织物环境。例如，使用具有河源地方独特纺织技艺的“墩头蓝”布设计制作床上用品、地毯及窗帘等，可以获得一个河源客家特色的卧室织物环境（图4）。

2.5 书房的设计

书房是集中体现一个家庭崇文重教的主要场所。河源客家重视教育全国有名，从非耕即读、耕读传家思想的深入人心，到龙川学宫（孔庙）、苏家围东山学堂的蓬勃兴起，从客家围屋前为历代考取功名者建立的坊表或石旗杆，到围屋大门上方悬挂的题写有“文魁”、“武魁”“贡元”“大夫第”“司马第”“进士第”等文字的牌匾，都可以看出河源客家人崇文重教的价值取向。此外，河源客家还拥有丰富的非物质文化资源，包括客家家训、忠信花灯、客家山歌、香火龙舞蹈、花朝戏、木雕工艺、龙川杂技、传统婚嫁民俗以及民间传说等。书房的设计，其空间位置宜设置在采光充足的南向，环境安静，易于保持清洁。书房应主要具备学习、工作和储藏等功能。因此，应临窗布置学习工作桌、靠墙布置书籍储藏陈列柜等家具及布置附属设施。在书房的装饰设计方面，可以在墙面悬挂“耕读传家”、“万般皆下品，惟有读书高”等名言警句，也可以悬挂功名牌匾[5-6]。这些陈设品既可以起到很好的装饰作用，又具有教育功能，教育现代客家人要多读书，才能大有作为，实现自身价值。如果是开放式书房，还可以于书房入口处设置坊表或石旗杆，既起到分隔空间的作用，又创造出一种书香门第的环境。其他空间文化环境设计的内容应依空间性质而进行适当选取。例如，起居室体现“家和”“孝道”“勤勉”等文化内涵；餐厅体现提倡节约粮食的道德情操，提高过节俭生活的修养，传承客家美食文化等内容。形式上可以是对联、书画作品、匾额等挂件，也可以陈设工艺美术品、传统生活器具、甚至农具等（图5）。

3 结语

河源客家文化是由河源客家人所创造的一切方面的总和，它是整套的“生存式样”。基于河源客家文化的家居设计研究不是简单地以家居空间为载体进行客家文化元素的堆砌，而是要深入了解这种文化蕴含的生活方式、行为模式、思想观念、价值取向等，将其与现代生活融合，创造一个既具有河源客家特色，又能够面向现代生活的家居空间环境。