朱妍

【摘要】堅持以生为本的原则，在化学学科知识的基础上开发具有趣味性、实用性的趣味化学实验，不仅能复习巩固职业学校学生的化学知识，弥补课堂教学的不足，还能够激发学生学习化学的兴趣，增进化学与生活和专业的联系，加强实践能力训练，促进学生职业素养的养成，有利于学生的专业发展。

【关键词】趣味化学实验 职业学校学生 学习兴趣 学生发展

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）41-0153-01

化学是基于经验的科学，培养学生的科学素养是关键。通过不同类型的化学活动，让学生亲身体验科学的流程，不仅能促进他们学习化学的兴趣，更好地了解科学，还可以改变他们的学习动机，发现的方式，培养他们的创新精神和实践能力。

一、开发趣味化学实验的必要性

职业学校的学生化学基础较弱，如果在授课的过程中知识单纯地将化学等知识教给学生，往往会事倍功半，使得学生对学习产生厌倦。

兴趣是最好的老师，兴趣能使人集中精力去获得知识，是学习活动的强大动力。从职业学校学生的心理特点来看，直观、有趣的东西最能引起他们的直觉兴趣。各式各样新奇的仪器，五颜六色的各种试剂，伴随着发光、发热、形态颜色变化的实验现象，都能把学生的好奇心理和求知欲望激发出来。但是，这种兴趣只是一种直接兴趣，学生的注意力往往只停留在实验的变化和现象的表面感官上，实验更多的时候是“始于操作，止于探究”。因而以活动形式呈现的“趣味化学实验”的开展就显得很有必要，“趣味化学实验”首先以“趣味”吸引学生的眼球，选取趣味性浓且紧密联系生活及职业知识、技能的题材，让学生通过亲自动手去观察、去探究、去发现问题、去获取知识，既可以使学生巩固已了解的化学知识，又可以接触到职业学校以技能为主的学习氛围，也为后期专业课的学习打下一定的基础。

二、趣味化学实验的设计原则

（一）“以生为本”原则

现代的教学中都强调要“以生为本”。同样，在化学实践活动过程中，设计趣味化学实验的内容与实验过程中，需要留给学生足够的学习空间，让学生自己去钻研、去验证，亲自动手动脑。虽然职业学校的学生学科基础较弱，但通过老师引导学生设计活动方案，并从物质条件、理论、技术等方面给予支持和指导，也可以进一步锻炼学生的能力。

（二）学科性原则

趣味化学实验的开设是为了更好的服务于课堂教学，促进学生的学习。所以实验内容选择应基于课本，要以教材中的化学原理、化学反应为基础，以课堂所学的知识为素材展开，起到对学生学习知识的承接和启发以及对探究意识的培养作用。

（三）趣味性、实用性原则

科学教育倡导要以促进学生科学素养发展为目标，所以趣味实验的内容与过程设在源于课本的同时，更要“高于”课本。趣味实验作为化学实验的一种类型，应该以其鲜明的现象对学生产生极大的吸引力。联系生活、贴近专业的趣味实验更可以使学生把课堂内学得的知识用于实践中，使学生获得课堂内学不到的新知识，丰富化学课程体系、增加教学趣味性。同时，联系生活、贴近专业的趣味实验还可以增进化学与专业的联系，加强实践能力训练，促进学生职业素养的养成，能从实践中获得对实际问题进行有效分析的能力，这对学生走向社会提供了极好的锻炼机会，能够弥补课堂教学的一些不足。

三、趣味化学实验案例分析

案例一（小制作类）

小制作类的实验是学生通过动手实践去制得的一些工艺品或实际有用的成品，对学生的操作有一定要求，可以在其中增加一些容易吸引眼球、比较趣味的元素。

例： 《自制固体酒精》

固态酒精并不是固态状的酒精（酒精的熔点是-117.3°C常温下不可能为固体）醋酸钠易溶于水而难溶于酒精，当两种溶液互相混合时，醋酸钠在酒精中成为凝胶析出，液体逐渐从浑浊到稠厚，形成黏度很大的半固状物，最后凝成一块。由于工业酒精多半都参有色素。所以制成的胶体也都有颜色，就像果冻一样的漂亮。使用时，只要将固态酒精盛放到不怕燃烧的容器中，点燃即可。

设计意图：制取出的可以燃烧的成品固体酒精可以让让学生体验到成功的喜悦，能激起学生的学习兴趣。通过制作的过程，能提高学生的化学实验技能，激发他们的创新意识。

案例二（与生活相联系的实验）

这类实验紧贴日常生活，实验的趣味性较强，在活动过程中，可以达到扩充学生的视野、引导学生学会关注身边问题、培养化学实验能力的目的。

例：《自制肥皂》

油脂和氢氧化钠共热，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂。

过程为：

设计意图：制取出的肥皂与生活中实际使用的肥皂颜色、状态、效果一样，学生会觉得很神奇。该实验就是书本中提到的皂化反应，如此来源于书本有紧贴生活，趣味性也很强的实验，在活动过程中，扩充了学生的视野。

案例三（与专业相关联的研究）

这类实验带有探索性，将专业知识点与化学相融合，并提炼出渗透职业教育理念、有专业特色的化学实验要求。促进教育从 “知识本位”向“能力本位”转移。深化、丰富职业学校素质教育的内涵及其理论。

例：《自制豆腐》及《豆腐中钙质和蛋白质的检验》

豆浆的主要成分是蛋白质。由于蛋白质表面带有羧基和氨基，使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物，使颗粒之间相互排斥，不能结合下沉。点卤水以后，由于卤水中有许多电解质，在水中形成许多正负离子，这样就破坏了排斥作用使蛋白质结合沉淀形成豆腐。

豆腐中的钙质与草酸钠溶液反应便生成不溶于水的草酸钙白色沉淀。

蛋白质遇到浓硝酸，微热后呈黄色沉淀析出，冷却后再加入过量的氨水，沉淀就变成橙黄色。因为蛋白质分子中一般有带苯环的氨基酸，浓硝酸和苯环发生硝化反应，能生成黄色的硝基化合物，故可用来检验蛋白质。

设计意图：《营养与膳食》是职业学校医学相关专业学生的必修课，蛋白质、钙的食物来源与推荐摄入是学习过程中一定会提到的。在趣味化学实验中亲手制作出豆腐，并检验其中的钙与蛋白质，不仅可以帮助学生巩固化学知识，也为后期专业课的学习打下了基础。

总而言之，遵循实验的设计原则，注重质量和水平的趣味化学实验可以为学生开设一个轻松和积极的学习氛围，激发学生的积极性，帮助达到更好的教学效果。与生活与专业的充分结合让能够让学生对化学课程和专业课程都有了更深更新的认识，巩固学生的化学学科知识、拓展他们的专业知识，提升他们的实际应用能力，为后续专业课程的学习、专业的发展扫除障碍。

参考文献：

[1]文庆城.化学实验教学研究[M].科学出版社，2003.09：8-9

[2]郑长龙.化学实验教学新视野[M].高等教育出版社，2003.06