戴和珍



以意杨木屑和棉籽壳作为主料栽培香菇试验

戴和珍

（丽水市莲都区老竹农业技术服务站，浙江丽水 323007）

将意杨木屑和棉籽壳混合作为香菇栽培基质主料，研究适宜栽培配方，结果表明，意杨木屑53%、棉籽壳24%、麦麸19%、蔗糖1.1%、石膏1.5%、过磷酸钙1.4%的配方菌丝长势好，子实体产量高，投入产出比高，适合于推广应用。

香菇栽培；培养料配方；意杨木屑；产量；生物学效率

香菇香味独特，肉质脆嫩，是著名的食药两用菌。浙江省丽水市是世界香菇人工栽培的发祥地，也是我国香菇主产地之一。莲都区作为丽水市政府所在地，年生产代料香菇达1 000万袋。目前，代料栽培香菇的主要原料是阔叶树杂木屑。意大利杨树（意杨）是一种成才早、产量高的速生落叶树种，作为公路行道树和园林树种，莲都区有广泛种植，每年冬季整形修剪可得大量枝条。将其用于香菇生产，可使本地资源得到充分利用，实现园林绿化和香菇生产两不误。今将意杨木屑与棉籽壳混合进行香菇栽培配方试验，结果如下。

1 材料与方法

1.1 试验菌株与培养基配方

试验菌株为香菇‘939’，母种采用PDA培养基，原种培养基配方为杂木屑78%、麦麸20%、蔗糖1%、石膏1%。试验配方见表1，对照为常规栽培配方。

表1 培养料配方

1.2 栽培管理方法

试验在莲都区老竹镇周坦香菇生产基地进行，按表1配方准备原辅材料。拌料时，棉籽壳提前2小时预湿，蔗糖溶解成母液待用，石膏粉、过磷酸钙和麦麸等辅料先混合搅拌均匀。将经预湿的棉籽壳均匀铺于木屑上，再将混合辅料撒在棉籽壳上，干拌均匀。将糖水母液倒入水中稀释后再浇于干料上，边浇边拌料，直至培养料干湿均匀，含水量达到60%左右。每配方装料100袋，选用6种不同颜色的绳子扎袋区分。装袋后及时采用常温灭菌法灭菌，先用大火使料温尽快上升到97 ℃以上，再用中火保持10小时，待灶内温度降到80 ℃后取出料棒移送到冷却场地冷却，随后消毒接种。每袋两排相对各打5孔接入菌种，封口后按“＃”形排放堆码，室温保持24oC。

定期翻看，检查杂菌污染情况，观察生长状况。接种后第20天脱去套袋，第45天时每袋刺小孔约20个，并加强通风换气，防止烧菌。菌丝满袋且表面形成大量原基时，刺孔增氧促使原基软化、菌棒转色。当菌棒表面约75%转色时即可过渡到出菇管理。

1.3 菌丝生长状况及子实体产量测定

每配方随机取5个菌袋，观察菌丝的萌发时间、长势、满袋时间和现蕾时间，测定生长速度，并予记录。每配方随机取40个菌袋称取子实体重量。生物学效率的计算公式为：生物学效率＝香菇质量/培养料干质量×100%。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

不同配方香菇菌丝的生长状况有一定的差异（表2）。日生长速度以配方4较快，为2.3 mm/d，其次为配方5，2.2 mm/d，分别较对照的2.1 mm/d快0.2 mm/d和0.1 mm/d；配方2、配方3与对照相同；配方1较慢，仅1.7 mm/d。菌丝长势，除配方1稀疏、细弱，配方5浓密、较壮外，其余配方均为浓密、粗壮。

菌棒转色时间配方3与对照相同，转色较早，为80～85天；配方4和配方5菌丝不易倒伏、转色迟，菌棒易断。

表2 不同配方培养料对香菇菌丝生长的影响

2.2 子实体产量

各配方鲜菇单棒产量以配方3较高，达591.5 g，较对照的565.5 g高26 g，其余配方均较对照低，配方2为552.2 g，居第三，配方1较低，仅436.2 g（表3）。

各配方在出第一潮菇时均有约2%的畸形菇。配方1冬季出菇好，转潮快，到春季时菌棒弯曲，产量低；配方2整个出菇期表现较好，转潮快；配方3转色、出菇、转潮快，到第4次注水后仍能出菇；配方4、配方5两组菌棒较前3组配方易断，菌丝恢复快，子实体略松软。

表3 不同配方培养料对香菇产量的影响

注：每袋菌棒干料重约0.65 kg；冬菇出产时间为11月～翌年1月，春菇出产时间为翌年2月～4月；6个配方从发菌至出菇结束时间（生育期）均为242天。

3 小结与讨论

本试验结果表明，意杨木屑和棉籽壳混合作为香菇栽培基质主料是可行的。香菇菌丝长速和鲜菇产量随配方中意杨木屑含量的减少先提升后降低，在41%含量时，菌丝长速较快，53%含量时，鲜菇产量较高。在意杨木屑的培养料配方中加入棉籽壳有增产作用，但加入量过高，会导致菌丝徒长，菌棒易断裂，产量降低。

比较分析本试验结果，以配方3（意杨木屑53%、棉籽壳24%、麦麸19%、蔗糖1.1%、石膏1.5%、过磷酸钙1.4%）菌丝长势好，产量高，生物学效率高达91.00%，且产出投入比高，是对照常规杂木屑配方的1.34倍，适合在生产中推广应用。意杨木屑和棉籽壳混合栽培香菇的最适宜比例，仍可作进一步深入研究。

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2095-0934（2017）03-185-02