李姝，人称“Dr.Li”，是一位文字功底了得的葡萄酒爱好者，再加上细腻感性的表达，写出来的品酒辞十分动人。看过李姝写勃艮第的品酒辞，就会感叹怎么能把一款酒写得那么美。这次，我们就和李姝聊聊她与勃艮第的那些事儿。

可能是冥冥中注定的缘分，李姝自幼就在母亲的熏陶下接触葡萄酒，可以抿上几口；多年来也没少接触各种酒类，而系统地喝葡萄酒、学葡萄酒，则是3年前为了备考WSET三级的盲品考试的时候开始，后来接触得越来越多，也结交了许多酒圈里志同道合的朋友，才算真的进入了酒圈。由于社交圈子的关系，李姝能喝到好酒的机会比较多，这使得她能够迅速积累品酒经验，从当初的建筑设计博士，华丽转身为现在的酒“博士”。

第一次关注李姝，是因为她的一段关于《神之水滴》“第一使徒”——2001年份卢米耶酒庄爱侣园的品酒辞：“入杯后有腐土以及捂在米袋子里的香米味道混杂在一起，香气沉闷、压抑，让人想起神之水滴里描述的那片森林，似乎沉淀了几个世纪的腐朽，埋藏了千百年的神奇。”她细腻感性的文笔让酒款的性格跃然纸上，尤其是她的勃艮第品酒辞，更是帮助许多爱好者更直观地感受到了勃艮第感性的一面，从而更加热爱勃艮第。与勃艮第“一见钟情”

谈到喜欢的葡萄酒类型，李姝表示：“纯净、优雅、细腻、平衡的，能带给我惊喜与感动的酒，我都喜欢。”在以前的采访中，她也直言自己目前最喜欢的就是勃艮第的葡萄酒和香槟。

“与波尔多成熟的商业化、流程化接待不同，勃艮第地小，手工操作较多，天、地、人的因素也更明显。”

——李姝

李姝第一次接触并认真品尝勃艮第，是2012年的时候，在一次莫索（Meusault）的“Les Perrier”葡萄田2002年份的水平品鉴会上，这个起点，相信比大部分人都要高出不少吧？“同一块地、同一年份，不同人家酿出来的酒竟然环肥燕瘦、风格迥异，而且都那么好喝，当时就让我对勃艮第产生浓厚的兴趣，想进一步了解它。”只此一次，她就彻底爱上了变化多端的勃艮第，正如她对勃艮第的评价：优雅迷人、变幻莫测。

勃艮第独特的风土，精细的工艺，加之产量低且不可复制，造就了勃艮第葡萄酒如今的地位。然而，喝过勃艮第的人很多，真的去过的可能并没有那么多。造访过多个产区后，李姝认为：“与波尔多成熟的商业化、流程化接待不同，勃艮第地小，手工操作较多，天、地、人的因素也更明显。”

李姝认为，其他产区基本都是专业管理团队打理酒庄，庄主基本看不到；而勃艮第基本都是家族式的，且庄主大多亲自参与种植、酿造等环节，甚至接待酒迷们，因此爱酒之人到了勃艮第，真的会很享受，因为有很多问题能够直接与庄主本人交流解惑。“当然勃艮第一些大牌酒庄的庄主，还是非常高调、商业、国际化的，比如Meo-Camuzet的Jean-Nicholas Meo， Domaine Leroy的 Lalou Bize-Leroy等。”李姝补充道。

那些任性的酒和任性的局

当问起李姝最近喝过印象最深的勃艮第是哪一款时，她思索了—下，说：“最近一款让我感动的酒应该是Domaine Meo-Camuzet Corton 1986。”Domaine Meo-Camuzet是勃艮第乃至法国名列前茅的酒庄，而被誉为勃艮第“酒神”的亨利·贾伊尔（Henri Jayer）曾于1945-1988年间帮忙打理过这个酒庄。亨利·贾伊尔于2006年逝世，而经他打造的酒，也被勃艮第粉丝们奉若“神酒”。

说到这款酒，李姝还是有点兴奋：“当我闻到Corton 1986的瞬间，整个人触电般—下子被击中。异常新鲜干净、飘逸空灵的香气，若隐若现却又深邃有力，一种举重若轻、四两拨千斤的感觉，想要去触碰，却又什么都抓不住，只感觉到无穷能量化作指指相触瞬间的颤抖、震撼、迷醉……那是一种直击灵魂的震撼，可以说是迄今为止喝到的最特殊的一款酒。”其实当晚不乏白马庄、Meo-Camuzet家的Richebourg等好酒，但唯独这一款Corton，让她印象最深。

人生在世，总得“任性”那么几回，尤其是喝勃艮第的时候，而李姝呢，可能比一般酒友“任性”的机会更多一些。“应该是2013年初，几个朋友一起打边炉时的一句玩笑话引发的酒局DRC 1995水平品鉴（除了常规的6个特级园外，还有Montrachet 1995、Vosne-Romanée 1999、Corton 2009）。朋友策划筹备了一年之久，当中夭折过，最终在2014年初成行。除了滴金庄的甜酒外，所有的酒都是盲品，非常完美的一场酒局。最后的加餐盲品酒竟是1986年的拉菲（帕克满分），完整漂亮，至今仍印象深刻。9个人，11支酒，从下午到午夜，意犹未尽……”这里面的每一款酒，能喝上一款都是让人非常羡慕的，更何况是这样的规格？不过爱酒之人无疆界，也不是非得任性，倒是李姝身边有一些专喝勃艮第的朋友，由于勃艮第越来越贵，反而开始研究香槟或意大利酒了，这会不会又引领了另一派潮流呢？

“和喜欢什么类型酒的人在一起就喝什么酒，这样才能喝得开心。”李姝说她参加的酒局一般分为两种，一是欢乐局，酒可以简单轻松，主题宽泛，主要是和好朋友聚聚；另一是学术探讨型，主题明确，酒单漂亮，人可熟悉亦可不熟。无论什么酒局，只要人对了，喝什么酒都开心。