加州食品卫生法令洛杉矶中餐业者怨声载道

2014 年1 月1 日生效的美国加州食品卫生法要求加州所有餐馆的厨师、酒吧服务员以及直接接触熟食的餐饮从业者都必须戴一次性塑料手套，以防“病从口入”。

洛杉矶某中餐馆厨师李先生认为这项法规对中餐业来讲行不通：“我们切菜、切肉靠的是手感，但戴上手套手感就没了，我们不仅要用眼睛看着切，切菜的速度和质量也会大大降低。再说，戴着塑料手套炒菜很容易着火，造成手部烫伤。”

点评：关于改刀熟食如何管理，也许洛杉矶政府可以到上海来取经。至于一次性手套，消耗量太大，不利于环保。

英国“超级食品”标签泛滥

英国食品专家提醒，所谓的“超级食品”，其营养价值并不一定高于普通水果和蔬菜，但价格往往很高。

英国饮食协会发言人奎克承认一些超级食品可能具有好处，但她强调“超级食品”不是一个法律认可的名词，仅仅是一个营销术语。

点评：消费者应当对“超级食品”有清醒的认识，不要被字面迷惑， 花冤枉钱。

荷兰再现马肉风波

2013 年12 月在法国发现的1 万多千克马肉被证实已经流入荷兰市场。这批马肉虽然已被法国相关机构查出，但最终仍流入荷兰的5 家肉制品公司。

荷兰食品安全局正对此展开调查， 这5 家荷兰肉制品公司已将这些马肉掺杂在其他肉制品当中，并在市场上出售。荷兰食品安全局将继续通过这些肉制品公司的销售记录追踪客户，尽可能将这些马肉收缴回来。

点评：所谓“挂羊头卖狗肉”，狗肉不是不能吃，问题是该卖30 元的别卖100 元！所以收缴是次，主要是该赔钱。

调查称荷兰食品最健康营养

非政府国际救援组织“牛津饥荒救济委员会”（Oxfam）最新公布的调查显示，荷兰拥有全球最营养、最健康的食品。在该委员会公布的全球125 国食品指数中，前10 名大多为欧洲国家。尽管美国是全球食品相对价格最低、质量最佳的国家，但因其肥胖症和糖尿病的罹患率高，与食品价格相对高昂的日本并列21 名。倒数前30 名国家多半是非洲国家。该委员会呼吁，全球应该改变食物生产和分配方式。

点评：如果把食物相对平均地分配，世界早就不再饥荒， 美国的胖子也就会少下来了。

美国通用磨坊宣布弃用转基因

作为全球500 强之一的食品公司——美国通用磨坊日前对外宣布， 将停止在其畅销的早餐谷物食品脆谷乐中使用转基因成分。此前，美国国会议员曾提出转基因食品知情权法案， 要求食品制造商必须对转基因食品清晰标注。

点评：基因商业战依然硝烟未停。

欧盟或严格规范有机食品行业

随着有机食品在欧洲从小众市场迈向大众市场，欧盟官方已草拟更严格的规范，以杜绝假冒及混充。新规范草案的规定有：一、目前各农场可同时生产有机食品及传统农耕产品，未来欧盟将对此设禁，以免假冒及污染；二、目前欧盟有机食品不保证没有残留杀虫剂， 未来生产商必须保证有机食品的杀虫剂残留量不高于婴儿食品的残留量； 三、目前喂食鸡猪等畜禽的饲料必须有20% 来自牧场附近，未来将提高至60%，且饲料中的蛋白质必须100% 由有机方式制成。

点评：“水至清则无鱼”，只怕人习惯了太干净，天天吃得跟婴儿一样，将来禁不起一点点污染。endprint