春节前，上海市各级食品药品监督部门通过上门宣传、开展培训、发放宣传材料等多种方式，对重点集体供餐、大型餐饮服务单位进行食品安全宣传培训和指导；对食品生产企业生产情况和产品质量安全进行监督检查；约谈大型超市连锁企业总部相关负责人，要求其对全市门店严格管理。

2014 年1 月28 日至30 日，上海市食品安全委员会相关成员单位（上海市农委、上海市工商局、上海市质监局、上海出入境检验检疫局）的分管领导和市食药监局的全体局领导分别带队，分12 个检查组对各区县食品安全监管情况进行“飞行检查”，督促各级监管部门及相关重点企业将食品药品安全保障措施落实到位。

2014 年1 月31 日至2 月6 日春节长假期间，上海市各监管部门开展节日期间监督检查，共检查农产品和食品生产经营企业及餐饮单位5 193 户次， 检查中发现食品安全问题的93 户次， 约占1.80%。开展快速检测3 513 件， 不合格90 件，约占2.56%。对发现食品安全问题及存在食品检测不合格的115 家企业责令整改，对其中13 户涉嫌违法的企业依法立案查处，共查控不合格食品1 760.7 千克，控制了食品安全风险。

检查结果显示，上海市食品企业食品安全管理情况总体良好，但也发现存在一些问题，主要有：食品生产企业使用的食品原料进货记录不完整、添加剂使用不够规范；个别超市、零售店等流通环节企业销售超过保质期限食品，食品标签不规范、台账记录不全等；餐饮单位厨房等食品加工场所不符合食品安全要求，如地面破损、积水，墙面及用具油腻积垢，操作人员食品加工操作不规范、台账记录不全等。

春节期间，12331 投诉举报热线共受理食品药品投诉举报417 件，同比上升23.0%。其中， 涉及食品领域254 件， 占60.9%（ 食品流通142 件， 占55.9%； 食品消费105 件， 占41.3%；食品生产7 件， 占2.8%）。

各类来电中，投诉125 件， 占30.0%， 主要为餐饮店卫生状况不佳，提供的菜肴有异物、变质等；超市购买的食品存在过期和变质的情况。举报21 件， 占5.0%， 主要为反映无证加工肉制品、食品加工人员无健康证上岗等，比2013年春节期间的40 件明显减少。

2013 年食品安全

有奖知识竞赛答案

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