荸荠性寒味甘无毒，能清热生津、开胃消食，对咽喉肿痛、口疮目赤、燥热咳嗽等病有一定的疗效，胡萝卜以炖食和炒食为佳，可以保留胡萝卜素93%以上春季宜多吃些有清肝作用的食物，春季多食甘平类的食物，则可增强脾的活动，同时辛甘还可发散化阳以助春阳，有利于扶正强身与病体的康复。