食品科学技术学报
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2017年1期
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特殊医学用途配方食品及其应用研究
糖尿病专用型特殊医学用途配方食品的研制
6-姜酚对草鱼鱼糜凝胶特性及贮藏稳定性的影响
纳米鱼骨增强鱼肉肌动球蛋白凝胶强度的机制研究
褶牡蛎氨肽酶B的分离纯化和性质研究
南海圆鲣肌肉组织酶解产物抗疲劳活性的初步研究
米曲霉发酵鸡血血红蛋白制备小分子肽条件的优化
一株产黑色素黑蒜发酵菌的分离与鉴定
芫荽对生物大分子氧化损伤的保护作用及自由基清除能力
茶多酚和迷迭香结合Nisin对冷藏鲈鱼品质的影响
魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复合膜在琯溪蜜柚中的应用
不同前处理措施对真空油炸杏鲍菇脆片品质的影响
国内外红茶重金属及稀土元素的安全性评价
我国食品安全风险评估制度实施及应用