保鲜与加工
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2021年5期
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保鲜研究
植物源香芹酮对青薯9号原种的贮藏效果评价
不同贮藏温度对套袋糖心富士苹果采后品质的影响
采前茉莉酸甲酯处理对金秋梨果实抗病性及品质的影响
果梗涂蜡复合处理对红地球葡萄贮藏品质的影响
牛肉低温储藏过程中水分迁移与蛋白质氧化的相关性研究
植物源月季切花保鲜剂的筛选研究
加工研究
不同加工方式对姜母鸭感官风味影响的差异性分析
剁辣椒中抗氧化功能乳酸菌的筛选及应用研究
发酵蓝莓酒品质影响因素及其解决方法
烘烤型雪莲果薯片加工工艺研究
血细胞浓度对猪血豆腐品质的影响
广西大宗特色水果果皮酵素的制备及其抗氧化作用研究
响应面法优化低糖核桃营养派制作工艺研究
海苔辣椒脆的研制
碎红茶末添加方式对茶香鸭爪品质的影响
冻干西瓜皮风味脆片的研制
酶解结合中温处理快速腌制皮蛋工艺的研究
不同干燥方式对蚕蛹干制品品质的影响
辅助降血脂青稞酵素含片的制备及其降血脂效果评价
专题论述
氧化淀粉的研究进展及其在食品领域的应用
猕猴桃采后贮藏保鲜技术研究进展
我国蓝莓产品开发和未来发展建议
广告专栏
天津市食用菌技术工程中心
检测分析
基于主成分分析的不同品种龙眼干品质综合评价
