本月御家康厨食品有限公司厨务总顾问吴迪师傅现为大家亲呈三道佳肴的精妙制法。

酥炸：取鲜百合裹特制粉糊入热油，炸出酥香。蟹黄之鲜与百合本甜相融，可圈可点，添味不喧；冰镇：小龙虾以多味香料与料汁慢熬，经水煮、冰激，再浸足时间，鲜汁透肉，是暑日里的鲜爽滋味；醉煨：老鹅细烹，借酒与香料煨出醇厚，鹅肉酥烂，辽参糯弹，山海之味相济，成一席厚重招牌。

成立于20世纪80年代，专业供应国内各调味品厂的进口原材料以及配方改良业务，本着对调味品行业的专业知识以及强大的研发团队，于2009年正式生产、销售调味品，并提供调味类产品定制服务。公司坐落于中国食品名镇东莞茶山，一直专注于饮食文化，以“御家康厨”“御鼎隆”精心研发出鲜味汁、老母鸡汁、4.0鸡精、鸡粉、蒸鱼豉油、辣鲜露、麻辣鲜露、蜀之香、鲜辣拌、干锅酱、烧汁等系列产品，目前正向全复合调味料的方向发展，在小炒汁和海鲜辣卤汁的基础上，进一步拓展餐饮渠道的全复合调味料定制和代加工业务。

“御家康厨”厨务总顾问，中国餐饮名厨委员会会员，师承香港烹饪大师麦协富先生，曾任职于澳门威尼斯人酒店、澳门金沙城中心酒店

蟹粉皇脆百合

百合香甜，口感酥脆，蟹味十足，可以按份上，也可以搭配位菜。

原料：百合150克。

调料：蟹黄酱20克，御家康厨老母鸡汁6克，御家康厨4.0鸡精3克，清水75克，食用油10克。

百合粉：澄面50克、生粉50克、粘米粉50克、糯米粉50克纳盆搅匀，用网筛筛两遍即成。

制作：