炎炎酷暑，如何打开食客胃口？的大厨朱盛科与文辉调配多款创意酱汁加盟旺销菜，既能稳定出品、丰富口味，又可提升走菜速度：以野山椒和泰椒为主料制作一款泡椒汁，用来捞拌玉女瓜和鲜鱿鱼，入口感受双重脆嫩，酸辣开胃；溏心皮蛋是夏季餐桌极受欢迎的明星单品，加入脆椒碎重新演绎醋椒汁，成菜口感更丰富；以百香果、糖桂花、清酒等调配一款果香酸甜酒汁用来浸泡时下流行的树番茄，清甜爽口；加入豆瓣酱和三种酱油改良三杯汁、裹匀黑虎虾，入口先脆后弹，滋味浓郁复合。除此之外，两款改良粵菜亦极受欢迎：炖汤加入枇杷果，解腻增香又养生；将蒸鱼与虾饺搭配，推出绝妙组合，一菜两吃，性价比拉满…

抽奖演出门票俘获年轻流量

这两年各种演唱会、音乐节举办得如火如荼，十分符合当下年轻人“及时快乐”与“情绪满足”的追求，万怡酒店抓住契机，以音乐节门票抽奖的形式来提高粉丝的关注度与黏性，“盲盒式惊喜”完美契合其心理，吸引了一大波年轻流量。

朱盛科

文辉

西安蓝海风万怡酒店行政总厨。

西安蓝海风万怡酒店行政副总厨。

蓝海风万怡酒店坐落于古城西安，其中餐厅万荟轩主营粤菜兼创意融合菜

鲜鱿泡椒玉女瓜

玉女瓜先杀水再浸入泡椒汁，搭配鲜、嫩、脆的鱿鱼，两种爽脆交织，酸辣爽口，夏日开胃一绝。

原料：大小均匀的玉女瓜适量，笔管鱼120克，香椿苗适量调料：葱油5克，鸡粉少许，鸡汁1克，白糖适量，泡椒汁适量。……