Problems and Countermeasures of Laboratory Capacity Comparison in Food Testing Quality Control

MA Huali， KONG Na*， SUN Qiang， YUAN Lulu， LYU Gaojing， CAO Peiqi （Tengzhou Comprehensive Inspection and Testing Center， Tengzhou 2775oo， China）

Abstract： Laboratory capability comparison serves as an objective means to evaluate the technical capabilities of testing institutions and plays a crucial role in foodsafety qualitycontrol.This study explores the currnt application status oflaboratory capabilitycomparison inthe field offood testing，analyzes the main issues present in current proficiency testing programs，such as unreasonable comparison project settings，insufficient sample stabilitycontrol， non-uniform result evaluation standards，and low enthusiasm among participating institutions.In response to these issues，strategies are proposed to optimize the preparation techniques for comparison samples and establish a stratified andcategorized evaluation system.Theaim is toenhance the scientific rigorand efectivenessoflaboratory capability comparisons，providing reliable assurance for food testingquality control， thereby improving the level of food safety supervision.

Keywords： food safety; laboratory capability comparison; quality control; testing institutions; evaluation system

食品安全检测是保障公众健康的重要防线，其检测结果的准确性直接关系到食品安全监管的有效性。实验室能力比对作为评价检测机构技术能力的科学工具，已成为国际通行的质量控制方法。随着我国食品安全监管要求的不断提高，各级食品检测机构数量激增，检测能力参差不齐的问题日益凸显。目前，我国在食品检测领域的能力比对工作虽有一定进展，但仍面临一系列问题，因此有必要提出针对性的解决对策，为完善我国食品检测质量控制体系提供参考。

1实验室能力比对在食品检测中的应用现状

1.1国内外实验室能力比对发展概况

实验室能力比对作为质量控制的重要工具，在国际范围内已有60余年的发展历程。欧美国家自20世纪60年代起建立了系统化的能力验证体系，这些机构通过定期开展大规模跨国比对活动，建立了完善的评价体系与数据库。我国的能力比对起步相对较晚，始于20世纪90年代，2010年后随着《实验室间比对与能力验证通用要求》（GB/T27043—2012）标准的发布实施，国内能力比对体系逐步规范化[]。

1.2食品检测领域能力比对的组织模式

食品检测领域的能力比对组织模式主要分为政府主导型与行业协会型及第三方商业型3种。政府主导型由国家认监委及市场监管总局等部门统一规划设计，该模式覆盖面广，能有效监督各地方实验室的检测水平，为监管决策提供重要依据。行业协会型由食品检测行业协会或产业联盟组织，针对特定食品品类或检测项目开展专项比对，如乳品行业协会组织的乳制品微生物检测比对计划。……