在国家大力推进《提振消费专项行动方案》的战略背景下，粤菜膳食作为中医养生文化的一个重要载体，凭借“药食同源”理念和辨证施膳方法论，积极响应国家关于“以高质量供给创造有效需求”的部署要求，已成为广东乃至全国健康消费的重要增长点，在提振消费、引领健康美食经济中发挥着独特作用。《中医药膳食疗技术》课程反转教学，学生通过调查美团、饿了么等平台，21地市132区、县、镇1127家实体店（主要分为酒店、汤店等54种类型经营主体），18类共6843个粤菜药膳美食。对药膳实体店的市场推广方法、品牌定位、存在问题进行分析，发现实体店主要通过宣传话术、产品功效、适用人群、季节、体质、原料类型、文化宣传等7个维度进行推广和品牌定位，市场还存在夸大宣传、特殊人群使用不当等问题。分析不同地区粤菜药膳美食的优势和特点，绘制中国首份粤菜药膳地理基因图谱，进行康养价值链构建研究，为进一步洞察中国粤菜药膳美食与大健康产业发展趋势、市场机遇和挑战、产业升级路径、品类发展潜力以及行业、企业发展机会，助推健康中国战略和大食物观背景下的药膳食疗产业、粤菜师傅工程高质量发展，助力乡村振兴，增加“药膳热”等经济增长点，大力提振消费、提高投资效益，为政府产业宏观政策制定、市场高质量发展、企业赋能与产品培育提供支持和参考。

1.21地市粤菜药膳美食分布

21地市粤菜药膳美食分布：药膳汤4902种、中药茶饮607种……