习近平总书记强调，人才培养一定是育人和育才相统一的过程，而育人是根本。在此指导下，《高等学校课程思政建设指导纲要》明确提出，在所有高校所有学科专业全面推进课程思政建设。作为食品科学与工程领域研究生的核心课程，《果蔬加工研究进展》不仅承担着培养复合型创新人才的重任，更肩负着“科技报国”的历史使命。本研究基于河南省产教融合实践，旨在探索《果蔬加工研究进展》课程中课程思政与专业教学的有效融合路径，以期解决当前“重技术轻素养”的培养困境，提供解决方案。

1.课程思政在果蔬加工研究进展课程中融合的背景及意义

在乡村振兴和健康中国战略不断推进的背景下，我国果蔬加工产业正面临着前所未有的机遇与挑战。根据《“十四五”全国农业农村科技发展规划》和农业农村部《全国农业科技创新重点领域（2024-2028年）》，我国正加快构建现代农业产业技术体系，果蔬加工作为重要领域被纳入“农产品加工与质量安全”重点方向。国家统计局数据显示，2023年我国果蔬总产量为11.56亿吨，但相较于发达国家40 %以上的加工转化水平仍存显著差距。当前产业升级聚焦品质调控与智能装备研发，云南马铃薯晚疫病智能防控技术等成果实现马铃薯晚疫病综合防治效果达85 %以上；四川“大园区+小业主”模式推动三产融合，计划2025年农村收入增8 %。在此进程中，课程思政与专业教学的深度融合成为培养复合型人才的关键。围绕农业农村部“资源高效利用与绿色生产”要求，功能成分提取技术教学需同步考量工艺指标与民生效益。……