生冷海鲜

夏季海鲜大量上市，生鱼片、生蚝、醉虾等生冷海鲜备受大众喜爱。但这些食物中可能携带大量细菌、病毒或寄生虫，如副溶血性弧菌、诺如病毒、肝吸虫等。夏季高温环境适合病菌繁殖，海鲜如果没有彻底清洗、煮熟，食用后极易引发肠道感染，导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。即使是经过简单腌制或用酒浸泡的海鲜，也不能完全杀死病菌。例如，副溶血性弧菌在30℃～ 37℃的环境中繁殖迅速，而人们常以为酒能杀菌就放心食用醉虾等食物，实际上这并不能保证杀死所有病菌。建议选择正规渠道购买新鲜海产，彻底加热至中心温度75℃以上。避免生熟混放，处理时使用专用刀具砧板。儿童、孕妇及免疫力低下者慎食生腌海鲜。

变质水果

夏季水果丰富多样，但高温天气也容易使水果变质。有些老人为了不浪费，会将水果上腐烂的部分削去后继续食用。然而，即使削去了腐烂部分，未腐烂的部分也可能已经被微生物产生的毒素污染。展青霉素是水果腐烂后常见的一种毒素，它具有神经毒性、细胞毒性和致畸性等危害，可能会对肠道造成刺激，引起腹泻。此外，一些切开的水果如果在常温下放置时间过长，也容易滋生细菌，食用后同样会增加腹泻的风险。因为水果中富含糖分等营养物质，为细菌生长提供了良好的条件。水果最好现买现吃，如有变质应整颗丢弃，切开的水果要及时冷藏保存，且冷藏时间不宜过长，否则也会引起腹泻。在购买水果时，优先选择带皮完整、无磕碰的水果。……