王 奎 李世君 王弘达 杨 雷 叶 超 刘 媛

（山东省计量科学研究院 济南 250013）

引言

吸油烟机能效包括全压效率、气味降低度、油脂分离度三个参数，GB/T 17713对吸油烟机检测过程其进行了规定，但是在实际检测过程中，因每个人对标准的理解各有不同，实验室程序文件、作业指导书不同，会产生各实验室数据一致性差的问题。本文章将针对油脂分离度检测过程中发现的一些问题进行总结分析。

1 蠕动泵的控制

测量重复性评定是指在重复性测量条件下，对同一被测量进行连续多次测量所得结果之间的一致性。测量重复性用实验标准偏差sr(y)定量表示，公式如下：

式中：

yi—每次测量的测得值；

n—测量次数；

油脂分离度检测设备中蠕动泵是控制滴水速率的重要部件，是影响数据重复性的因素之一。GB/T 17713标准中要求要在30 min内将69 ml的试验用水滴入到实验锅内，调试设备人员会根据标准要求调整蠕动泵步数，使其达到标准要求。经过多次验证，在调整完成蠕动泵步数后，随着使用次数增多，蠕动泵步数会发生偏移（即不都能使69 ml试验用水在30 min刚好滴完），这就会增加了试验过程不确定度。在每次开始试验前，手动调试蠕动泵，结果会相对稳定，具体数据见表1、2。

表1 蠕动泵未经调试后滴液完成的时间

表2 蠕动泵经过调试后滴液完成的时间

2 独立过滤器的使用

不确定度的含义是指由于测量误差的存在，对被测量值的不能肯定的程度，不确定度越小，质量越高，水平越高，其使用价值越高。

独立过滤器使用次数会影响油脂分离度准确性和不确定度因素之一。通过走访山东省内吸油烟机实验室，发现大部分实验室独立过滤器都是压入式，通过活接开关，将独立过滤器压入滤槽中，这样如果多次使用会产生的两问题：①独立过滤器的边缘产生部分磨损，②独立过滤器内滤网会被油烟堵塞。公式（2）是油脂分离度计算公式，计算过程中 需要“试验前独立过滤器质量c1”和“试验后独立过滤器质量c2”，如果在压入过程中有损伤或滤网有堵塞，那么势必造成公式中分母变小，得出的油脂分离度偏大。

式中：

Fz—整机油脂分离度；

a1—试验前吸油烟机不带随机过滤网的质量，单位为克（g）；

a2—试验后吸油烟机不带随机过滤网的质量，单位为克（g）；

b1—试验后吸油烟机随机过滤网的质量，单位为克（g）；

b2—试验后吸油烟机随机过滤网的质量，单位为克（g）；

c1—试验前实验装置使用独立过滤器的质量，单位为克（g）；

c2—试验后实验装置使用独立过滤器的质量，单位为克（g）。

用10个独立过滤器，分别使用5次，得出5组数据，见表3～7。根据表3～7的数据，代入到油脂分离度不确定度计算公式（3），分别得出独立过滤器使用1～5次油脂分离度平均值为88.58 %、88.87 %、89.16 %、89.34 %、89.55 %，油脂分离度的不确定度uA1(Fz)、uA2(Fz)、uA3(Fz)、uA4(Fz)、uA5(Fz)为2.12 %、2.26 %、2.25 %、2.31 %、2.42 %。标准JJF 1261.24-2018《吸油烟机能源效率计量检测规则》中给出油脂分离度中由数据重复性引入A类不确定度分量为2.25 %（该数据是独立过滤器只使用一次，共检测10次得出的结果），从数据不难看出，独立过滤每使用一次，测得的油脂分离度都会略微变大，且不确定度也会改变，独立过滤器使用到第4次的时候，得出的不确定度会超出JJF的2.25 %。

表3 独立过滤器使用次数为1次

表4 独立过滤器使用次数为2次

表5 独立过滤器使用次数为3次

表6 独立过滤器使用次数为4次

表7 独立过滤器使用次数为5次

式中：

uA(Fz）—油脂分离度A类不确定度；

Fz—油脂分离度每次测量的测得值；

n—测量次数；

独立过滤器属于耗材，虽然标准GB/T 17713中也对独立过滤器进行了粗略的规定。但是因为实验室情况不同，无法做到每个独立过滤器使用前都能经过检测，因此各实验室对耗材的管理也各不相同。通过上述证明，独立过滤器最多使用3次，之后需要废弃。

3 试验用平底锅的使用及维护

如何正确使用试验用平底锅（以下简称“平底锅”）避免试验用水滴入热油产生油脂飞溅，以及平底锅的日常维护也是重要的注意事项。

平底锅采购单价较贵，实验室因此需要重复使用一个平底锅。重复使用会使油脂附着在平底锅内、外壁，造成锅体受热不均匀、油温不均匀，试验用水滴入锅内时会产生大量油脂飞溅，油脂提前烧干，不仅会使平底锅更难清理，还会造成实验数据偏差的问题。经过实践，现提出下面两点建议仅供参考。

1）使用新平底锅不会造成该情况。新平底锅受热均匀，滴液过程产生油烟均匀，油脂很少会产生飞溅，油脂分离度试验完成后，锅内还有少量油脂，符合标准初衷。该方法优点：试验数据重复性非常好。缺点：费用高。建议实验室做一致性试或能力验证时使用该方法。

2）使用高温烘烤使用完成后的平底锅，试验过时等平底锅温度达到290 ℃后，保持30 min，再进行滴水试验。原因是高温烘烤平底锅，可以使油脂彻底碳化，经过洗刷可以使锅体尽量清洁；保持锅体温度290 ℃持续30 min可以使整个锅体受热均匀，油脂上表层和下表层温度一致，减少油脂飞溅。优点：费用低。缺点：处理平底锅使用时间长且还是存在油脂飞溅问题。

4 总结

设备的调试、试验耗材的管理及使用都是吸油烟油脂分离度的影响因素，各实验室应该从物、料、人、法、环严格控制试验流程。另外一千个读者心中有一千个哈姆雷特，对标准解读，每实验室也会有不同的见解，因此也要积极参加国家组织的一致性实验，通过各实验室之间数据对比，查漏补缺，这对于实验室也是一个迅速提升的方法。