● 章立方

随着人们生活水平的提高，用于开放式厨房排油烟的已经不再是传统的排气扇，而是高大上的吸油烟机了。市面上的吸油烟机有顶吸式与侧吸式2类，哪种排烟效果更好，该如何选择以实现开放式厨房无油烟呢？

1 顶吸式与侧吸式吸油烟机的区别

（1）顶吸式吸油烟机的优缺点。顶吸式吸油烟机通常安装在灶台上方，进风口直接吸取上升的油烟，吸力大，适合各种煎炸烹炒。缺点是容易碰头、滴油，要勤清洗，长时间不清洁会导致风力减弱。

（2）侧吸式吸油烟机的优缺点。侧吸式吸油烟机通常离灶台非常近，能够第一时间锁住油烟，并且采用从侧面进风不抽离火苗，不浪费燃气。缺点是油烟多时，易造成油烟到处都是，且噪音较大。

不管顶吸还是侧吸都做不到不跑烟，有没有吸油烟机能够将顶吸和侧吸的优点结合起来，做到鱼与熊掌兼得呢？伴随着科技进步，现在市面上出现了顶侧双吸油烟机，能融合顶吸式和侧吸式的优点，不碰头不占空间。加上进风口靠近油烟区，吸油烟效果比较好，不管是爆炒还是油炸都没问题。

2 吸油烟机的选购指标

想要厨房不油腻，除了选对吸油烟机的类型，还要知道吸油烟机的如下指标。

（1）吸油烟效果。吸油烟效果，尤其是吸力，是衡量一台吸油烟机的重要指标。厨房的油烟早已成为人们健康的“隐形杀手”。所以，能够快速吸净厨房油烟，是一台优秀的吸油烟机应该具备的基本素质。但是很多人容易被厂家忽悠，把吸力和风量等同起来。其实吸油烟机的风量和吸力并没有直接的关系，吸油烟效果并不能只靠 “风量”这个单一元素来衡量，还要综合烟道压力、油脂分离度、全压效率和防倒灌能力等因素。

（2）清洁便利度。经常做饭的人都知道，吸油烟机的清洁问题特别令人头痛。因此，选购一个容易清洗的吸油烟机特别重要。吸油烟机的材质直接关系到清洁难易，目前吸油烟机的面板材质主要有铝合金、不锈钢和钢化玻璃3种。铝合金材质强度低，平时容易划伤、变暗淡；不锈钢材质强度较高，光洁度好；钢化玻璃材质外观靓丽，但温差大时容易自爆。从清洗难易度看：铝合金＞不锈钢＞钢化玻璃。吸油烟机的构造也会影响清洗难度。市面上那种具有网眼、栅栏的吸油烟机特别容易藏污垢，清洁起来也十分费劲。还有一个不容忽视的是吸油烟机的油脂分离程度。油脂分离能力强的吸油烟机，能够充分过滤机器内部油烟，从而减少油烟堆积，减少清洁次数。

（3）新风换气功能。许多人听说过新风系统，空气净化器有新风换气功能，其实，人性化的吸油烟机不仅能吸油烟，也有新风换气功能。这种智能吸油烟机，利用风机低速档运转实现智能新风换气，有的还加入了负离子净化功能，实现即使在厨房中，也能呼吸到新鲜空气。

3 吸油烟机的清洁小窍门

（1）每次使用完后趁热清洁。每次使用后让吸油烟机持续运转几分钟，将残留在空气中的油烟水汽及未燃烧完全的一氧化碳吸出屋外。趁吸油烟机上还有余热，用抹布将表面略为擦拭一遍，就可以轻松擦去沾在吸油烟机上的油渍，常保干净不油腻。

（2）洗涤剂对于去油污有很强效果，但如果想让清洗更有效，不妨在洗涤剂内加入一些食醋。在清洗吸油烟机时，只需要将部件拆下，放入含有洗涤剂和食醋的混合液体浸泡一段时间再进行清洗，便可以轻松洗净油污。对于材质普遍为金属的吸油烟机叶轮和油网来说，食醋还可以让金属恢复原有的光泽。

（3）吸油烟机集油盒收集的污油，向外倒时很不方便，要解决这个问题，可以在干净的油盒或新油盒内装衬一塑料薄膜，当油满时将塑料膜一起拔出，再换一张新薄膜即可，既方便又卫生。

（4）使用厨房防油贴纸和吸油烟机防油贴纸，将它们贴在灶台正上方的瓷砖或吸油烟机的面板上，可以免去大力度清洗擦拭的环节，一贴一撕，油渍随即消失。