养身君

最近，妈妈买了一些糖醋姜放在家里，小齐晚上看书时总是忍不住吃几块。妈妈发现后，赶紧把糖醋姜拿走了，还说 ：“晚上吃姜如吃砒霜。你以后千万别晚上吃姜哦。”小齐有些疑惑：“一块姜而已，有这么夸张吗？”

真相：

研究表明，生姜中富含揮发油、姜辣素等成分，不仅能促进消化，还有一定的抑菌作用。生姜中的姜辣素进入体内能产生一种抗氧化酶，其抗氧化能力比维生素E还要强 。生姜中的姜烯等成分还有明显的抑制呕吐作用。由此可见，生姜对人体确实有一定益处。

不管什么时候吃姜，姜里面的有效成分是不变的。目前也没有文献证明食物在不同的时间内会产生“补药”和“砒霜”这样尖锐对立的变化。不过，姜辣素对人的心脏和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管扩张，如果晚上吃太多，可能会让人感到精神兴奋，从而影响睡眠。另外，生姜中的姜酚等物质可能刺激肠道蠕动，也会影响睡眠。

综上所述，晚上大量吃姜可能会由于其刺激性影响睡眠。但如果只是在炒菜时加入少量的姜作为调味品，不管什么时候吃都没有影响。