邱露露， 刘玉敏

（西安工程大学管理学院，陕西 西安 710048）

0 引言

芝麻作为我国重要的油料作物之一，是食品加工业的一种重要原料，具有较高的商业价值与应用价值。芝麻种子中含有大量脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、钙和铁等人体必需的营养成分，对人类健康十分有益。近年来，芝麻的各种营养价值和保健效果逐渐被人们肯定，其加工产品的需求量日益增加。然而我国芝麻产量还不足以满足人们日益增长的需求，较大程度上依靠进口。为此，需要进一步提高我国芝麻生产能力，找准产量突破点，减少对国外市场的依赖。

“十四五”时期，我国各芝麻种植区因地制宜大力扩大芝麻产业的生产规模，但是其生产及产后环节中仍存在一些亟待解决的问题。通过分析河南省平舆县芝麻产业的发展现状，以及生产、加工过程中存在的弊端，提出相应的解决措施，巩固平舆县农业基础，提高农村产业经济水平。

1 发展现状

1.1 芝麻种植情况

平舆县处在北亚热带向暖温带过渡的半湿润气候带，具有光照充足、雨量适中、地势平坦和土壤肥沃等特点，全县71%的土壤质地为砂姜黑土，速效钾含量丰富，完全吻合芝麻生长发育所需要的各种条件。驻马店市平舆县因为得天独厚的气候条件和地理特性，产出的芝麻皮薄、口感醇香、后味甘甜及含油率高。

平舆县是全国芝麻集中产区，芝麻在平舆县是仅次于小麦的第2 优势农作物，是平舆县的地理标志产品。国家……