张 旭，祝 宁，刘 民，蔡连卫，康 勇，何秉青，李利峰，谷星宇，于 畅，王彬娜

（1.北京市昌平区农业技术推广站，北京 102200；2.北京市昌平区耕地保护站，北京 102200）

生菜（LactucasativaL.）属于菊科莴苣属，具有充足的营养物质，是一种保健型蔬菜[1]，在京郊蔬菜生产中发挥重要作用，但目前北京规模化生产的生菜品种较少，现急需筛选出适于北京地区塑料大棚种植的产量与品质俱佳的生菜品种，且需在口感、质地、外形上符合市民消费需求。因此，通过对比11个生菜品种的农艺性状、品质和产量等指标，进一步筛选出适宜北京地区种植的生菜品种，为规模化种植与推广奠定基础。

1 材料和方法

1.1 试验材料

11个供试生菜品种，结球生菜5个，散叶生菜6个，具体品种名称及来源见表1。

表1 参试生菜类型、品种名称及来源

1.2 试验设计及调查指标

试验于北京市昌平区兴福佟享农业科技产业园基地进行，播种日期为7月16日，定植日期为8月26日，采收日期为11月24日。每一品种为1个处理，3次重复，每个小区面积7 m2，畦面宽1 m，种植密度28株/小区。收获前调查外叶颜色、外叶形状、心叶颜色；使用量程为5 m、最小刻度为1 mm的卷尺测量株高、冠幅长、冠幅宽、叶球高、心柱长；使用手持糖度仪测量可溶性固形物含量，口感直接评价质地、苦味程度。产量指标测定：每个小区随机采集样品，进行单株质量的测定，同时对每个小区产量进行测产，以上各指标测量选取5株求平均值，3次重复。

1.3 分析方法

通过Excel及SPSS软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同生菜品种农艺性状比较

由表2可知，结球生菜中，茂华101外叶形状为半圆形，绿翡翠为圆形，射手101略带波浪状，京研普希金为大波浪状，红罗莎较特殊，为心形、波浪状；大部分品种外叶颜色为深浅不一的绿色，只有红罗莎为紫色；心叶颜色大部分为深浅不一的黄绿色，只有2个品种较为特殊，其中京研普希金为金黄色，红罗莎为紫色。株高在16.49～20.02 cm，其中，红罗莎最高，射手101最矮，二者呈显著性差异。冠幅长在46.74～54.88 cm，品种间差异未达显著水平；冠幅宽在42.12～53.66 cm，整体而言，红罗莎冠幅较大，射手101冠幅较小，二者呈显著差异。叶球高各品种间无差异；射手101、京研普希金、红罗莎心柱较长，分别为4.4、4.2、4.1 cm，显著高于其他2个品种。

表2 不同生菜品种农艺性状比较

散叶生菜中，雅致外叶形状为圆形，美湖102、曼戈均略带波浪状，京研意大利为大波浪状，红莎为波浪状，京研罗马为椭圆形；大部分外叶颜色品种为深浅不一的绿色，只有红莎为深红色；生菜心叶颜色为深浅不一的黄、绿色。对于株高来说，品种间无显著性差异，曼戈最高，为20.09 cm，其次是京研意大利，为19.11 cm；对于冠幅来说，品种间差异不显著。红莎叶球较高，为17.6 cm，显著高于其他品种，心柱最长，为7.6 cm，显著高于其他品种，京研罗马和雅致心柱较小，分别为2.3、1.2 cm，显著低于其他品种。

2.2 不同生菜品种品质比较

由表3可知，对于可溶性固形物含量来说，各品种间无显著差异，绿翡翠、红罗莎、射手101、京研罗马较高，分别为3.78%、3.65%、3.64%、3.47%，京研普希金、京研意大利较小，分别为2.74%、2.77%；对于质地来说，京研普希金、雅致、红莎艮，其他品种脆；对于苦味程度来说，绿翡翠、红罗莎、京研罗马甜，射手101微苦，京研普希金较苦，其他品种无苦。

表3 不同生菜品种品质比较

2.3 不同生菜品种产量比较

由表4可知，结球生菜中，绿翡翠和红罗莎平均单株质量较高，分别为227、207 g，显著高于其他品种，京研普希金最低，为124 g，与其他品种差异达显著水平。绿翡翠、红罗莎平均667 m2产量较高，均在1 000 kg以上，显著高于其他品种。茂华101的667 m2产量最低，为599.5 kg。

表4 不同生菜品种产量比较

散叶生菜中，二者无显著差异京研罗马和红莎平均单株质量较高，均在200 g以上，二者无显著差异，京研罗马最高，为221 g，雅致最低，为126 g，二者存在显著性差异。京研罗马667 m2产量最高，为1 215.5 kg，其次为红莎、京研意大利，分别为1 116.5、1 039.5 kg，二者间无显著差异，但京研意大利显著低于京研罗马，其他品种667 m2产量均低于1 000 kg。

3 结论与讨论

结球生菜绿翡翠、红罗莎及散叶生菜京研罗马在昌平地区种植表现最佳，绿翡翠综合品质较优，株高18.97 cm，平均冠幅51.69 cm×49.55 cm（长×宽），可溶性固形物含量3.78%，质地脆、口感甜，单株质量227 g，667 m2产量较高，为1 193.5 kg，适宜推广种植；红罗莎因其独特的外观颜色，可选取搭配种植；京研罗马丰产性好，667 m2产量为1 215.5 kg，适合规模化种植。