作者简介：徐来玲（1975－），女，本科，畜牧师，主要从事畜牧兽医工作

摘  要：本试验旨在探究酯化植物甾醇对育肥猪生长性能的影响，并确定酯化植物甾醇在育肥猪日粮中的适宜添加水平。试验选择160头体重约70 kg的健康育肥猪，分成4组，每组4个重复。对照组育肥猪饲喂基础日粮，试验1组、试验2组和试验3组育肥猪饲喂基础日粮中分别添加50、100、200 mg/kg酯化植物甾醇后制成的试验日粮。各组育肥猪饲喂69 d后，检测它们的生长性能。结果表明，试验2组和试验3组育肥猪的终末体重及平均日增重显著高于对照组育肥猪的（P＜0.05），而料重比则显著低于对照组育肥猪的（P＜0.05）。研究表明，在育肥猪日粮中添加100 mg/kg和200 mg/kg的酯化植物甾醇可以显著提高其生长性能，综合饲养成本考虑，酯化植物甾醇的适宜添加量为100 mg/kg。

关键词：酯化植物甾醇；生长性能；育肥猪

中图分类号：S816.7 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2023）06-0028-04

近些年，随着饲料端抗生素的限制使用，畜牧业一直在研发抗生素的替代品，这些替代品对畜牧业的绿色、健康、可持续发展具有重要意义。其中，植物提取物在动物生产中的应用研究逐漸增多，尤其是植物精油的应用。植物精油是一种植物提取物，在畜牧生产中替代抗生素具有较理想的效果，具有成为替代抗生素的可能性。植物甾醇是一种植物精油，广泛存在于水果、玉米、坚果等籽实中。植物甾醇是动物体内多种激素的前体物质和细胞膜的重要组成部分[1]；具有多种生物学功能，如调节血脂、提高免疫力、增强抗氧化性能、抗炎、促进养分消化吸收、提高动物生长性能等[2-6]。但是，植物甾醇具有较低的水溶性，不易被动物消化吸收，导致其生物学功能降低。乳化能够提高植物甾醇的水溶性和生物学特性，可促进动物机体对其消化吸收[7]。在家禽日粮中添加适量的植物甾醇，可以提高雏鸡的成活率，增强脂质代谢，降低胆固醇的沉积，提高生产性能[8-9]。研究发现，日粮中添加植物甾醇可以降低仔猪的腹泻率，提高生长性能和肠道中微生物菌群丰富度[10]。在奶牛饲料中添加适量的植物甾醇，可以提高奶牛的产奶量，且促进机体的健康[11]。但目前，植物甾醇在育肥猪生产中的应用研究比较少。基于此，本试验以“杜×长×大”三元育肥猪为受试对象，探究酯化植物甾醇对育肥猪生长性能的影响，确定酯化植物甾醇的适宜添加水平，进而为酯化植物甾醇的推广与利用提供一定的数据支持。

1  材料与方法

1.1 酯化植物甾醇

酯化植物甾醇由长沙世唯生物股份有限公司提供，其有效成分含量大于95.0％，灰分低于1.0％，水分低于2.5％。

1.2 试验设计

试验选择160头体重约70 kg的健康育肥猪，按照单因素试验设计，分成4组（对照组、试验1组、试验2组和试验3组），每组4个重复，每个重复10头。对照组采用基础日粮，试验1组、试验2组和试验3组采用在基础日粮中分别添加50、100、200 mg/kg酯化植物甾醇后配制而成的试验日粮。饲喂69 d后，检测各组育肥猪的生长性能。

1.3 育肥猪基础日粮

本研究中的育肥猪基础日粮参考NY/T 65－2004《猪饲养标准》配制，其原料组成和营养水平见表1。

1.4 饲养管理

试验开始前使用卫可消毒试验场地及设备。预试期各组育肥猪饲喂基础日粮，正式试验期各组育肥猪分别饲喂对应的试验饲料。育肥猪自由采食和饮水。驱虫、免疫程序按照猪场常规管理进行。试验期间，育肥猪由专人饲养，每日观察其健康状况。

1.5 检测指标

试验第1天和最后一天，在晨饲之前，称量各组育肥猪的空腹体重，记为初始体重和终末体重；准确记录各组育肥猪的采食量，用于统计日均采集量和料重比。其计算公式如下：

平均日增重=（终末体重-初始体重）/试验时间

日均采食量=总采食量/试验时间×试验育肥猪头数

料重比=日均采食量/平均日增重

1.6 数据统计

各组育肥猪生长性能用“平均值±标准差”表示，用SPSS Vol.28.0分析显著性，用最小显著差异法对组间进行多重比较，P＜0.05表示数据间具有统计学意义上的显著差异。

2  试验结果

由表2数据可见，与对照组育肥猪相比，试验2组和试验3组育肥猪的终末体重及平均日增重显著提高（P＜0.05），而料重比则显著降低（P＜0.05）。酯化植物甾醇对育肥猪的日均采食量未产生显著影响（P＞0.05）。研究表明，在日粮中添加100 mg/kg和200 mg/kg的酯化植物甾醇可以显著提高育肥猪的平均日增重及终末体重，显著降低料重比，改善育肥猪的生长性能，综合饲养成本考虑，酯化植物甾醇在育肥猪日粮中的适宜添加量为100 mg/kg。

3  讨论与分析

育肥猪的生长性能关系到养猪生产的经济效益，料重比越低代表养猪生产的利润越高。本试验中，在日粮中添加100 mg/kg和   200 mg/kg的酯化植物甾醇可以有效提高育肥猪的终末体重和平均日增重，且显著降低料重比，表明日粮中添加适量的酯化植物甾醇可以有效改善育肥猪的生长性能。周萌等[12]研究发现，在日粮中添加一定比例的乳化植物甾醇可提高生长育-肥猪的终末体重、日均采食量、平均日增重，显著降低料重比，改善生长-育肥猪的生长性能，且乳化植物甾醇的适宜添加水平为120 mg/kg。吴先华等[13]研究发现，在日粮中添加150 mg/kg的植物甾醇可提高育肥猪的生长性能。夏英姿等[14]研究了不同添加水平的酯化植物甾醇对仔猪生长性能、血清生化指标及免疫功能的影响；结果发现，日粮中添加适量的酯化植物甾醇可提高仔猪血清中免疫球蛋白水平及抗炎因子水平，降低血清中胆固醇及甘油三酯水平，改善血脂代谢功能，进而提高仔猪的生长性能，且酯化植物甾醇的适宜添加量为400 mg/kg。许栋等[15]研究了不同添加水平的植物甾醇对猪生长性能、抗氧化功能及免疫力的影响，发现植物甾醇可提高猪血清中免疫球蛋白水平，增强血清中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性，提高总抗氧化能力，并显著降低丙二醛水平，从而改善猪的平均日增重、日均采食量及料重比等生长性能指标，且植物甾醇在猪日粮中的适宜添加水平为100～200 g/t。以上研究结果均表明，日粮中添加适量的酯化植物甾醇可以改善猪的生长性能，但添加剂量略微存在差异，可能是因为植物甾醇的纯度、猪体重及饲养环境不同导致的。酯化植物甾醇改善育肥猪的生长性能可能是因为其具有抗菌、增强免疫力的作用，使育肥猪的肠道菌群平衡，提高了机体消化吸收能力。

4  结论

综上所述，育肥猪日粮中添加适量的酯化植物甾醇可以提高育肥猪的终末体重和平均日增重，显著降低料重比，改善育肥猪的生长性能；综合饲养成本考虑，在育肥猪日粮中添加100 mg/kg的酯化植物甾醇比较适宜。

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