水产品中呋喃唑酮代谢物快速检测准确率影响因素分析

2023-12-21东莞市动物疫病预防控制中心张汉霞邹潍力姚婉仪彭家杰殷三鸿谢翠美胡浩光李希国

海洋与渔业 2023年6期

■ 文｜东莞市动物疫病预防控制中心张汉霞邹潍力姚婉仪彭家杰殷三鸿谢翠美胡浩光李希国＊

呋喃唑酮对人体有致癌、致畸副作用，农业部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定硝基呋喃类药物及其代谢物为禁用药物，在动物性食品中不得检出。呋喃唑酮属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾被应用于水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢产物因和蛋白质结合而保持长时间稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。

胶体金快速检测技术是目前基层镇街检测机构在水产品质量安全监测中最常用的方法，但在日常组织的能力比对中，仍存在基层检测结果不合格的情况。本文通过随机选取八个胶体金试剂盒产品，验证了其在鳊鱼、鲤鱼、黄骨鱼、草鱼、南美白对虾等不同基质水产品中呋喃唑酮代谢物的检测准确率情况，进而将其应用于基层镇街检测机构中，查找影响基层水产品中呋喃唑酮代谢物快速检测准确率的因素。实验结果表明，样品基质、检测人员技术能力、试剂盒质量等因素是影响水产品中呋喃唑酮代谢物快速检测准确率的关键因素。